苹果酸奶面包

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走过了苹果满满的蛋糕，调到面包频道。看中了两款关于酸奶与苹果的面包，可以同时解决苹果与酸奶的积压。酸奶在皮里，苹果在馅儿里。 把苹果馅儿给改了改——去掉方子中的糖，纯用苹果。因为苹果本就香甜，额外加糖，会不会就像果酱一般，太甜呢？干炒苹果好像也有些不妥，加一些水，当苹果被煮蔫儿，糖分也就溶出到水中。煮到后来，水分变干，苹果就有了黏黏糊糊的感觉。不是很甜，但也挺好。 减半的土司，可以做一个小土司。懒得去拿小方土司盒，六寸的圆模正好还放在外面，就用它了。不粘模，省了刷油的事儿。 长势很好，把个圆模塞得满满当当，苹果粒儿从面团隙中探出头，看起来还不错的样子。在电脑旁多坐了一会儿，颜色略深了一些，但，还算不上糟糕。。。
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苹果酸奶面包的用料

【面团】 金龙鱼高筋面粉 150克
酸奶 75克 鸡蛋 半个
糖 18克 盐 1克
酵母 1.5克 玉米油 8克
【馅料】 苹果 1个
水 适量

苹果酸奶面包的做法

#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解1

步骤1

面团：金龙鱼高筋面粉150克，酸奶75克，鸡蛋半个，盐1克，细砂糖18克，玉米油8克，干酵母1.5克
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解2

步骤2

将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解3

步骤3

搅拌至能拉出薄膜。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解4

步骤4

滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解5

步骤5

馅料：苹果1个，水适量
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解6

步骤6

苹果去皮核蒂把，切小丁，放入锅中，加水，中小火熬煮。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解7

步骤7

水分收干，苹果变得粘稠。熄火，备用。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解8

步骤8

面团长大至两倍。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解9

步骤9

排气，分割成2等分，滚圆，松弛15-20分钟。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解10

步骤10

擀成长方形。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解11

步骤11

铺上苹果馅。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解12

步骤12

卷起，收口向下。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解13

步骤13

切成两等分。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解14

步骤14

切口向上，放入六寸圆模中。进行最后发酵。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解15

步骤15

面团长大至两倍，表面刷蛋液。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中下层。上下火170度，烤约20分钟左右。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉。
#爱好组-高筋# 苹果酸奶面包的做法图解18

步骤18

即刻脱模，置晾架上晾凉。

苹果酸奶面包的烹饪技巧

发酵时间需根据气温情况而定。 喜欢甜味的，可以在苹果中加入15-20克糖，炒干。 烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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