手撕茄子

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茄子富含多种维生素,营养丰富。中医认为茄子属于寒凉性质的食物,具有清热止血,消肿止痛的功效,夏天食用,有助于清热解暑。

手撕茄子的用料

长茄子 3根 3根
1小块 3瓣
生抽 适量 适量
适量 适量
山茶油 一勺

手撕茄子的做法

手撕茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净,去两头,切成均匀的长段。
手撕茄子的做法图解2

步骤2

放入蒸锅中大火蒸10分钟。
手撕茄子的做法图解3

步骤3

趁热出锅过凉水
手撕茄子的做法图解4

步骤4

待茄子稍微冷却后用手撕成长条,摆在盘中。
手撕茄子的做法图解5

步骤5

将葱切成花,姜切成末,大蒜捣成蒜泥,一同摆放在茄子上面。
手撕茄子的做法图解6

步骤6

依个人口味将生抽、醋、盐、糖调成汁,浇在茄子上。

步骤7

汤勺中加热山茶油,待油温8成热时浇在茄子上,趁热拌匀即可食用。

手撕茄子的烹饪技巧

1、茄子不要蒸太久,蒸好后出锅过凉水,这些都是保存茄子营养的方法。 2、热油的时候要小心,浇在茄子上时会有“嗤”的一声,要注意避免油溅到皮肤上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2013-08-02

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    / 8 手撕茄子的做法步骤

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