超级香浓的奶油奶酪吐司

超级香浓的奶油奶酪吐司

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小松鼠YY
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越来越习惯每天吃面包的早餐，今天打开了一盒奶油奶酪，想着做一款自己喜欢吃的奶油奶酪吐司。最近感觉有一些焦虑，做做烘焙可以让自己放松下来，一直以来都是非常的喜欢百搭的吐司，可以放自己喜欢的蔬菜，鸡蛋，都是不错的，其实最好的生活状态就是 带着一颗趣味的心 ，柴米油盐酱醋茶。
参与活动: #全电厨王料理挑战赛热力开战！#

奶油奶酪吐司的用料

种面团 高筋面粉 350克
糖 12克 鸡蛋 1个
牛奶 177克 酵母 5克
主面团 高筋面粉 100克
细全麦粉 50克 糖 50克
鸡蛋 1个 牛奶 15克
奶油奶酪 120克 黄油 36克
盐 5克

奶油奶酪吐司的做法

#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解1

步骤1

所有种面团材料混合揉至光滑状醒发至三倍大。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解2

步骤2

发酵好的种面撕成小块，加入主面团黄油以外，的材料一起揉成光滑的面团。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解3

步骤3

略有筋度时加入黄油，继续揉到能扯出较为结实的透明薄膜
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解4

步骤4

盖保鲜膜醒发30分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解5

步骤5

醒发好的面团直接分成六等份
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解6

步骤6

滚圆后盖保鲜膜松弛15-20分钟
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解7

步骤7

松弛好的面团光滑面朝下擀成椭圆形
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解8

步骤8

卷成筒状，盖保鲜膜松弛15分钟左右
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解9

步骤9

松弛好的样子
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解10

步骤10

再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，卷起来。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解11

步骤11

三个一组放入吐司，烤箱放一碗热水，发酵模式温度设置35度左右（也可以根据自己的烤箱设定或者不设置），时间设置50分左右，直到面团发酵到吐司盒8-9分满
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解12

步骤12

烤箱上下管180度预热 吐司盒放入预热好的烤箱下层，上管160度下管180度烤制40分钟出炉。不能分控的烤箱请用上下管180度烘烤。 顶部上色要及时盖锡纸。
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解13

步骤13

成品图片
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解14

步骤14

成品图
#全电厨王料理挑战赛热力开战！#超级香浓的奶油奶酪吐司的做法图解15

步骤15

成品图

奶油奶酪吐司的烹饪技巧

1.液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整。 2.干酵母量为鲜酵母的1/3。 3.请尽量缩短揉面时间，严格控制面团出缸温度。 3.请尽可能的严格控制每个步骤状态以及操作温度，细节都非常重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 小松鼠YY 编写，未经授权不得转载

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