西红柿土豆炖牛腩

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落木熙

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喜欢吃酸甜的西红柿，绵软的土豆和胡萝卜，有嚼劲的牛肉。所以我把他们煮在了一起，好好吃。但是这次没有买到胡萝卜。

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛肉 400克	西红柿 2个
土豆 2个	洋葱半个
姜 5片	小葱 4根
大蒜一整个	八角 2个
香叶 3片	老抽 2勺
生抽 2勺	桂皮 1块
料酒 2勺	盐适量

西红柿土豆炖牛腩的做法

步骤1

牛肉切成小坨，西红柿热水烫一下去皮切块，土豆切滚刀块，放在盆里有水泡十分钟，洋葱随意改刀切大块，（喜欢胡萝卜的也可以加胡萝卜，切滚刀块），姜切片，葱打结，八角，香叶，桂皮洗净备用。

步骤2

牛肉冷水下锅，加料酒，姜片煮开，捞出备用。

步骤3

起锅烧油，中火，下牛肉煸干水分，加姜片大蒜洋葱翻炒2分钟，加入香料煸炒一分钟，加入老抽生抽煸炒3分钟，千万注意火不要太大，不然会糊锅，最后加水，没过牛肉，多加一些，放上葱结，盖上锅盖，大火烧开，转小火焖四十分钟。也可根据牛肉的大小去进行炖煮时间的改变，一定要在加入土豆之前改变炖煮时间，不然加入土豆之后，土豆炖久了就会化掉。