西红柿土豆炖牛腩

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汤汁红亮浓厚，肉质鲜嫩不柴，吃完肉，汤汁就着米饭都可以再吃2碗。我家喜欢太软烂的，炖了1小时，喜欢吃软烂的可以炖的时间再长些

西红柿土豆炖牛腩的用料

牛腩 1斤 西红柿 2个（个头小的要3个）
土豆 2个（个头大的1个） 姜片 适量
小葱 1颗 八角 3个
香叶 2片 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
盐 少许

西红柿土豆炖牛腩的做法

西红柿土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩一斤，洗净血水，切成小方块
西红柿土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

锅中加凉水，倒入1勺料酒，放上姜片，大火煮开，小火再煮3分钟
西红柿土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

焯水后，用凉水冲洗干净备用
西红柿土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

土豆洗净，切块
西红柿土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

西红柿顶部划“十”字，锅中煮一下，扒去外皮
西红柿土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

两个西红柿一个切碎，一个切块
西红柿土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

切碎的西红柿倒入锅中，慢慢炒出浓厚的汁水
西红柿土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

锅内加入多一点的温水，中途加入会影响汤汁的味道，所以一次性把水加足，放入姜片，八角，香叶，1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽，喜欢吃辣点的，可以放几个干辣椒，大火烧开，小火慢炖
西红柿土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

炖了约40分钟后，倒入切好的土豆块
西红柿土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

约50分钟后倒入番茄块，再炖10分钟
西红柿土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

出锅前尝一下味道，再加入适量的盐，盛出撒上葱花即可

西红柿土豆炖牛腩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-28

©本菜谱的做法由 桃桃小菜 编写，未经授权不得转载

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