酸菜肉丝面

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爱美食的翟老师
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家中神兽很喜欢吃酸菜鱼，所以酸菜是常备菜，这次开创个新吃法，换换口味也挺好，在美食的道路上越走越远。酸菜和牛肉丝配在一起，效果也是绝赞！

酸菜肉丝面的用料

面条 适量 酸菜 一袋
牛肉丝 200克 食用油 适量
干辣椒 1个 生抽 适量
盐 少许 姜 几片
蒜 3瓣 郫县豆瓣酱 1勺
料酒 少许 榨菜 1包

酸菜肉丝面的做法

酸菜肉丝面的做法图解1

步骤1

酸菜倒在一个盆里，冲洗干净
酸菜肉丝面的做法图解2

步骤2

攥干水分，放在碗里备用
酸菜肉丝面的做法图解3

步骤3

姜和大蒜切片
酸菜肉丝面的做法图解4

步骤4

锅中放少许食用油，加一个干辣椒
酸菜肉丝面的做法图解5

步骤5

油热后，加入姜片和蒜片翻炒
酸菜肉丝面的做法图解6

步骤6

加入酸菜
酸菜肉丝面的做法图解7

步骤7

翻炒均匀
酸菜肉丝面的做法图解8

步骤8

加入牛肉丝
酸菜肉丝面的做法图解9

步骤9

酸菜和肉丝混合后，翻炒均匀
酸菜肉丝面的做法图解10

步骤10

直至肉丝全部变色为止
酸菜肉丝面的做法图解11

步骤11

加适量清水，没过食材，再稍微多放一点点
酸菜肉丝面的做法图解12

步骤12

依据个人口味，加一到两勺郫县豆瓣酱
酸菜肉丝面的做法图解13

步骤13

加入一包榨菜
酸菜肉丝面的做法图解14

步骤14

加一颗八角到锅里
酸菜肉丝面的做法图解15

步骤15

加入少许料酒和生抽
酸菜肉丝面的做法图解16

步骤16

搅拌均匀，大火烧开
酸菜肉丝面的做法图解17

步骤17

中间抄底翻动几下，煮几分钟，大火稍微收一下汤汁
酸菜肉丝面的做法图解18

步骤18

面条煮熟后过水捞出，上面浇上酸菜肉丝，再加点汤汁
酸菜肉丝面的做法图解19

步骤19

成品图

酸菜肉丝面的烹饪技巧

1.因为肉丝是现成腌制好的，所以没有加盐，如果自己腌制可以加盐，少许淀粉抓均匀。 2.豆瓣酱微辣，根据个人口味添加即可。 3.榨菜可以增加口感，如果没有也可以不加。 4.酸菜一定要多熬一段时间，更加入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-09

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载

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