可可蛋糕奶油卷

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可可蛋糕奶油卷的用料

鸡蛋 4个 开水 40克
低粉 45克 玉米油 45克
细砂糖 50克 法芙娜可可粉 15克
夹馅 淡奶油 200克
自制炼乳 45克 法芙娜可可粉 5克

可可蛋糕奶油卷的做法

可可蛋糕奶油卷的做法图解1

步骤1

1、开水中加入可可粉，搅拌均。
可可蛋糕奶油卷的做法图解2

步骤2

2、倒入玉米油，搅拌至乳化。
可可蛋糕奶油卷的做法图解3

步骤3

3、筛入低粉。
可可蛋糕奶油卷的做法图解4

步骤4

4、翻拌均匀，不要残留面粉疙瘩，加入蛋黄，搅拌均匀。
可可蛋糕奶油卷的做法图解5

步骤5

5、蛋白分3次加入细砂糖，蛋白打发至8分发，有点弯钩的就好了。
可可蛋糕奶油卷的做法图解6

步骤6

6、取三分之一蛋白霜，与打发好的蛋黄糊混合，打蛋器从下捞起，翻到上面 ，这样混合均匀。
可可蛋糕奶油卷的做法图解7

步骤7

7、将蛋黄糊倒入剩余2/3的蛋白中翻拌均匀。
可可蛋糕奶油卷的做法图解8

步骤8

8、搅拌好的面糊。
可可蛋糕奶油卷的做法图解9

步骤9

9、倒入准备好的学厨烤盘中，抹平后，拿起烤盘从距离桌面10厘米处摔下，振掉大气泡。
可可蛋糕奶油卷的做法图解10

步骤10

10、放入预热好的烤箱180度 20分钟左右。
可可蛋糕奶油卷的做法图解11

步骤11

11、出炉。
可可蛋糕奶油卷的做法图解12

步骤12

12、倒扣撕掉油布，继续用油布盖上等待冷却。
可可蛋糕奶油卷的做法图解13

步骤13

13、淡奶油中加入自制炼乳和可可粉。
可可蛋糕奶油卷的做法图解14

步骤14

14、打发至比较硬的状态。
可可蛋糕奶油卷的做法图解15

步骤15

15、奶油均匀的抹在蛋糕上，卷起的部分厚点，尾部薄一点。
可可蛋糕奶油卷的做法图解16

步骤16

16、借助擀面杖卷起来，放入冰箱冷藏定型。
可可蛋糕奶油卷的做法图解17

步骤17

成品图
可可蛋糕奶油卷的做法图解18

步骤18

成品图
可可蛋糕奶油卷的做法图解19

步骤19

成品图
可可蛋糕奶油卷的做法图解20

步骤20

成品图

可可蛋糕奶油卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-13

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