桂花酒酿馒头

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这款馒头可以说是中式面点里的一股清流。入口香甜松软，每一口都像空气一样柔软又温柔。 做法也很简单，一滴水都不用，只需要用米酒和糖桂花来代替水。

桂花酒酿馒头的用料

中筋面粉 500g 安琪半干酵母 5g
盐 2g 糖桂花 90g
酒酿 260g 百钻黄油 12g

桂花酒酿馒头的做法

桂花酒酿馒头的做法图解1

步骤1

将配方中的所有材料进行混合，将面团揉至光滑的程度，盖上保鲜膜松弛15分钟。
桂花酒酿馒头的做法图解2

步骤2

将面团搓成条状，切成均匀的大小。
桂花酒酿馒头的做法图解3

步骤3

在32-34度的温度下将面团发酵至两倍大，发酵好的面团拿起来会很轻盈。
桂花酒酿馒头的做法图解4

步骤4

将锅内水烧开后蒸15分钟左右，焖一分钟再揭开锅盖。

桂花酒酿馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载

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