酒酿馒头

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胡小喵下厨记
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上个周末回家，奶奶说她的馒头吃完了。刚好冰箱里还有半瓶酒酿，想着做些酒酿馒头。 酒酿馒头，用酒酿和面，蒸出的馒头香甜无比，非常️嚼劲，竟有点老面馒头的感觉。哈哈，刚出锅，就吃了两个，真的特别好吃 尤其是女生，平时多喝酒酿，补气血。这个配方可以做6个。 想要数量多，配方依次加倍！

酒酿馒头的用料

普通面粉 200g 酒酿 180g
酵母 3g 泡打粉 3g
白糖 10g

酒酿馒头的做法

酒酿馒头的做法图解1

步骤1

准备食材。
酒酿馒头的做法图解2

步骤2

所有材料放进面包机。因为酒酿和面比较黏，所以总面包机揉面比较方便。
酒酿馒头的做法图解3

步骤3

开启揉面功能，20分钟。揉成光滑的面团
酒酿馒头的做法图解4

步骤4

取出放到干净的盆里，温暖处发酵两倍大。发好的面团里面呈蜂窝状
酒酿馒头的做法图解5

步骤5

撒上干面粉，再揉捏排气，分成6个剂子。
酒酿馒头的做法图解6

步骤6

每个剂子都揉捏整理成圆形。放到蒸锅里再醒发20分钟。
酒酿馒头的做法图解7

步骤7

冷水烧开，大火蒸20分钟。关火后再焖5分钟揭盖！ 酒酿馒头表面比较粗糙，口感像老面馒头！
酒酿馒头的做法图解8

步骤8

香甜有嚼劲，刚出锅就吃了两个！
酒酿馒头的做法图解9

步骤9

冷却后转口袋里冰箱冷冻。早上再蒸一下就可以了，非常滋补的早餐哦

酒酿馒头的烹饪技巧

酒酿馒头表面比较粗糙，不平整，是正常的。味道很香甜独特！ 揉面用手的话会特别黏，酒酿的多少取决面团的成型程度，不要一次性全加进去。 配方是6个量，数量翻倍的话所有配方也要翻倍哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-08-01

©本菜谱的做法由 胡小喵下厨记 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 馒头 主食 香

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