蚝油杏鲍菇

精品
15.0万 浏览 541 收藏
收藏
不愿下楼的猫
不愿下楼的猫
＋ 关注


杏鲍菇是我们生活中非常常见的菌菇类食材，菌肉肥厚，质地脆嫩，有杏仁香味及如鲍鱼的口感。做杏鲍菇不需要特别复杂的烹饪方式，仅需简单的调料就能吃出鲜味。用蚝油和菌类调味，两者结合，轻轻松松就可以做出美味的菜肴，还能在最大程度上保留杏鲍菇的味道。 今天这道蚝油杏鲍菇做法非常简单，杏鲍菇素有“素肉”之称，用蚝油类似于红烧的做法来做这道菜，简单好吃又营养。

蚝油杏鲍菇的用料

杏鲍菇 3个 小葱 3根
姜 10g 大蒜 10g
小米辣 10g 淀粉 2g
花生油 10ml 生抽 5ml
老抽 5ml 蚝油 蚝油15ml
白糖 1g 饮用水 50ml

蚝油杏鲍菇的做法

蚝油杏鲍菇的做法图解1

步骤1

首先我们要准备好制作这道【蚝油杏鲍菇】需要用到的所有食材：杏鲍菇3个、小葱3根、姜10g、大蒜10g、小米辣10g。
蚝油杏鲍菇的做法图解2

步骤2

将杏鲍菇清洗干净后切成滚刀块备用、再把小葱切成葱花、姜切姜丝、蒜切成蒜片、小米辣切成辣椒圈备用。取一空碗调入生抽5ml、老抽5ml、蚝油15ml、白糖1g、淀粉2g、饮用水50ml，搅拌均匀备用。
蚝油杏鲍菇的做法图解3

步骤3

平底锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、姜丝、蒜片和辣椒圈小火爆香后下入切好的杏鲍菇，将杏鲍菇平铺在锅底煎至表面金黄，然后翻面继续煎至另一面金黄。
蚝油杏鲍菇的做法图解4

步骤4

翻炒至杏鲍菇稍软，倒入调好的料汁翻炒均匀。
蚝油杏鲍菇的做法图解5

步骤5

5、大火收汁后即可关火出锅，下饭神器蚝油杏鲍菇就做好了。

蚝油杏鲍菇的烹饪技巧

1、因为生抽、老抽和蚝油都含有盐，所以就不用再额外加盐调味了。 2、调料的量可以按照自己的口味适当做一些增减。 3、不吃辣的话可以不放小米辣，改放红彩椒配色。 4、喜欢汤汁浓稠的可以收汁的时候不收干，留点汤汁拌米饭吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 不愿下楼的猫 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 下饭菜 炒锅

蚝油杏鲍菇的其他做法更多

上传我做的这道菜

蚝油杏鲍菇的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蚝油杏鲍菇

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 蚝油杏鲍菇的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活