台式香辣牛肉面

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Q.C.E

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早上晚上变的凉了，夏天马上快过了，莫名的想起牛肉面了最爱吃的就是牛肉面了，台式的香辣牛肉面。特意今天去了趟超市，买了一大块肩部牛肉，炖一锅香辣牛肉煮个面。百吃不厌，香辣可口。
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台式香辣牛肉面的用料

牛肉 500克	西红柿 2个
洋葱半个	葱 2根
姜 2片	蒜瓣 8-10个
大料包	桂皮 1块
香叶 2片	草果 1个
花椒 20粒	八角 2个
枸杞适量	酱汁
生抽 3汤勺	红烧酱油 1汤勺
料酒 3汤勺	糖 2汤勺
盐半茶勺	蒜蓉辣椒酱 3汤勺
高汤块 1块	纯净水适量

台式香辣牛肉面的做法

步骤1

准备食材，从切两半，姜片切大片，蒜瓣拍扁即可，西红柿切大块

步骤2

洋葱粗丝

步骤3

牛肉切大块

步骤4

牛肉开水去血水，用热水冲洗干净备用

步骤5

调好料汁

步骤6

辣椒酱乘出备用

步骤7

大料热锅爆香，放在香料包或容器里

步骤8

这样的容器或者香料包都行

步骤9

热锅热油放入葱姜蒜爆香

步骤10

加入辣椒酱爆香炒出颜色来

步骤11

加入酱汁继续翻炒

步骤12

加入牛肉和番茄块翻炒均匀

步骤13

加一粒高汤块，我加的鸡汤块，也可不加。

步骤14

加入末过牛肉的水和大料包大火开锅后转小火炖一个半小时

步骤15

牛肉快好时，起锅热水加点盐，烫一下爱吃的青菜乘出备用

步骤16

下面条

步骤17

面条好了，牛肉也好了，加上青菜，加上牛肉，淋上汤汁，撒上葱花香菜，淋上辣椒油

步骤18

爱吃再辣的放点小米椒圈

步骤19

太好吃了，牛肉酥烂，汤汁浓郁鲜美。

台式香辣牛肉面的烹饪技巧

牛肉选有点肥肉的比较好，去血水后用热水冲洗表面的浮沫。大料炒香后放大料包，味道更浓郁，比生的直接放进去煲更好一些。根据自己家的火候调整时间，也得看肉的大小。不爱吃辣的也适合做这个，辣椒酱炖出来并不是很辣，后期不加辣椒圈和辣椒油即可。味道鲜美。
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创建时间:2020-08-25

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分类：无水印炒煮咸主食