GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎

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现今出现各式口味的曲奇，但我最爱的还是经典的黄油曲奇。浓香的奶香味，酥脆口感。总是一块接着一块，停不下口。 曲奇使用 GRAM 7700-01X 蒸烤箱，60L大容量，可上下独立控温，一体式搪瓷内胆无缝腔体，上温速度快，整体受热均匀，烤出来的曲奇色泽均匀，金黄酥脆。 原味曲奇简单容易上手， 不妨来试试吧~

原味曲奇的用料

无盐黄油 160G 细砂糖 25G
糖粉 55G 低筋面粉 200G
盐 2G 牛奶 50G
杏仁粉 40G

原味曲奇的做法

GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解1

步骤1

所有食材准备好，称好份量
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解2

步骤2

黄油室温软化后，加入糖粉与盐，用电动打蛋器打至稍微发白状态
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解3

步骤3

分次加入牛奶，打至完全发白、蓬松的带羽毛尖的状态
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解4

步骤4

加入细砂糖，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解5

步骤5

加入杏仁粉，用电动打蛋器打几下，搅拌均匀
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，用刮刀切拌混匀，看不见干粉即可
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解7

步骤7

中号的裱花嘴装入裱花袋，然后把面糊放进去，在垫了油纸/油布的烤盘上挤出曲奇的形状
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解8

步骤8

蒸汽烤箱选择“热风对流”功能模式，设置温度150°C，启动程序
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解9

步骤9

当温度达到150°C，把饼干放入下层，烤25分钟左右
GRAM食光-原味曲奇 酥到你心坎的做法图解10

步骤10

曲奇烤好后，拿出来放在晾架上，完全晾凉后，密封保存

原味曲奇的烹饪技巧

1.黄油需要打发到位，饼干才会酥松 2.最后加入的细砂糖，烘烤时候融化制造的小洞洞，可以增加饼干脆的口感 3.曲奇最好每一盘的厚度、大小、花纹都一致，否则会出现生熟不一样的情况
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 GRAM食光 编写，未经授权不得转载

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