超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里

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茉兰周周
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纪念七夕情人节，特制玫瑰花慕斯，酸奶奶酪、酸奶和奶油混和的慕斯糊，口感清爽酸痛，底下用的是红丝绒戚风蛋糕片，口感轻盈，蛋糕内里夹心樱桃果酱，让爱情甜蜜到心里。情人节渐变玫瑰慕斯，好看又好吃
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

慕斯的用料

蛋糕胚 一份 鸡蛋 4个
牛奶 60g 玉米油 50g
细砂糖 50g 低筋粉 80g
红丝绒液 2滴 慕斯糊 6个玫瑰慕斯
酸奶 100g 奶油奶酪 100g
淡奶油 200g 吉利丁片（干） 15g
淡奶油 25g 樱桃果酱 适量

慕斯的做法

#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解1

步骤1

制作蛋糕片，牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化，筛入低筋粉，拌匀，加入蛋黄液，拌匀，再加入红丝绒液
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解3

步骤3

混和蛋白霜
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解4

步骤4

倒入模具中
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步骤5

165度上下火烘烤28分钟
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步骤6

烤好出炉
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步骤7

冷却后切成圆形，比6寸蛋糕模具小一圈
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解8

步骤8

制作慕斯液，酸奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片
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步骤9

混和均匀后，加入打发好的淡奶油，搅拌均匀
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解10

步骤10

模具底部倒入三分之一高度的慕斯糊，放入冰箱冷冻15分钟
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解11

步骤11

中间放入樱桃果酱，继续放入冰箱冷冻10分钟
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解12

步骤12

慕斯面糊加入一点红丝绒液
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解13

步骤13

倒入模具中，放入蛋糕片，继续放入冷冻10分钟
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解14

步骤14

另外剩余的面糊加入一点红丝绒液，倒入模具中，继续冷冻1小时以上
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解15

步骤15

完全冻硬以后即可脱模
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步骤16

放入盘子中，冷藏回温
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解17

步骤17

解冻以后表面有点Q弹又光泽
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解18

步骤18

6个玫瑰慕斯就做好了
#爱好组-低筋复赛#超美渐变玫瑰慕斯，丝滑一口甜到心里的做法图解19

步骤19

开吃

慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 冻 甜 甜品

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