巧克力玛芬蛋糕

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Eva小佳美食

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巧克力玛芬蛋糕的用料

无盐黄油 200g	细糖 60g
盐 1g	室温鸡蛋 2个
法芙娜70%黑巧克力 100g	低筋面粉 240g
可可粉 12g	泡打粉 6g
淡奶油 80g	牛奶 40ml
珍珠糖适量

巧克力玛芬蛋糕的做法

步骤1

准备好所用的材料，将黑巧克力隔水融化。

步骤2

将软化的黄油搅拌至颜色变浅状态，分次加入细糖，继续搅拌至体积蓬松的状态。

步骤3

将打散的鸡蛋分次加入，搅拌均匀至蓬松有纹路。

步骤4

将融化的巧克力酱倒入黄油糊中，搅拌均匀。

步骤5

将粉类混合过筛后加入，用刮刀切拌均匀。

步骤6

加入回温后的淡奶油，搅拌均匀，调整面糊至细腻的状态。

步骤7

将面糊装入裱花袋，挤入垫上蛋糕纸托的6连蛋糕模具中，约8分满即可。

步骤8

在蛋糕面糊的表面撒上珍珠糖。

步骤9

空气炸烤箱，提前180度预热好，蛋糕放在中层，烘烤约25-30分钟。

步骤10

蛋糕出炉后放网架上冷却即可。

巧克力玛芬蛋糕的烹饪技巧

1、以上材料份量约可做2烤盘共 12个玛芬蛋糕。 2、黄油在搅拌打发时，细糖和蛋液要分次加入，可让黄油更好的吸收。 3、这款蛋糕的巧克力香味特别浓，材料中用了淡奶油和牛奶来调整面糊的状态（也可全用酸奶替换），增加了蛋糕的奶香味，口感也更加松软，将蛋糕密封冷藏2-3天再食用，口感相对更湿润，香味会更加浓郁，强烈推荐哦！ 4、烘烤的温度的时间仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。
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创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 Eva小佳美食编写，未经授权不得转载

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