玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥

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入秋有些时日，早晚温差越来越明显，昨天下了一场大雨，今儿早晚都要披上长袖了。今年天热的时候为了能多去除梅雨带来的大量湿气，刻意多让自己出汗，许是出汗消耗过多，这一入秋就总是觉得身困体乏，估计应该是”秋乏“了，针对秋乏我还是有些经验的，那就是要注意休息，不能熬夜，饮食上清淡多喝滋养的汤水。 一早就让老公去菜场买了玉米、胡萝卜和铁棍山药，拿出了前几天才买的黑猪前排，今天我煲一锅滋补又清甜的山药玉米排骨汤。这汤最适合入秋喝，补脾胃又润燥，还能促进食欲，只加一点盐调味，就能喝上像饭店一样奶白又滋补的汤水啦！
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玉米山药排骨汤的用料

黑猪前排骨 350克 胡萝卜 1根
山药 1根 玉米 1根
盐 2克 料酒 1勺

玉米山药排骨汤的做法

玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解1

步骤1

准备食材。将黑猪前排取出室温解冻软化，今天我用的是网易味央黑猪前猪骨，很新鲜，骨香肉嫩，含有少许脂肪，口感更滑嫩。葱打结，姜去皮切片。山药去皮洗净，我用的是铁棍山药，营养价值更高，也可以使用毛山药，营养价值和口感都不同。胡萝卜切滚刀块，玉米中间劈开，切小块。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解2

步骤2

取出汤骨，清洗干净表面。网易味央的前排选用的是黑猪前排骨，肉质细嫩，熬汤更鲜更浓。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解3

步骤3

锅中倒进清水，将猪前排倒进锅中，开大火煮沸，加上料酒可以去掉猪肉的腥味，使煲出的猪排汤更清甜好喝。大火煮几分钟，去掉血沫，取出猪排骨，冲洗干净。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解4

步骤4

锅中倒少许油，将猪前排倒进锅中，翻炒一下。很多人都不知道为什么煲排骨汤要先炒一下，只知道自己煲的清汤寡水，没有外卖的那种奶白奶白的好看又好喝，想要排骨汤水奶白又鲜美，以后煲排骨汤前，只需要放少许油翻炒一下，你也会煲出奶白的汤水了。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解5

步骤5

加入适量温水。煲汤炖肉，加水是很有讲究的，想要汤鲜肉烂，煲汤一定不要加冷水，肉块遇冷水，外层肉质收紧，不仅不容易将肉煲烂，汤也没有那么鲜了。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解6

步骤6

加入葱结和姜片，大火煮开，转小火煲。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解7

步骤7

煲上20分钟，再将玉米，胡萝卜，山药一起倒进锅中，大火煮沸，转小火煮到用筷子能够轻松将排骨肉戳过去就可以了。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解8

步骤8

加入少许盐，调匀，就可以关火了。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解9

步骤9

汤白清甜。
玉米山药排骨汤，补脾胃又润燥的做法图解10

步骤10

肉酥汤鲜，两碗也不够喝！

玉米山药排骨汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

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