生煎包

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娃爱吃香喷喷的肉包子，再配上点薄粥，所以我尝试了这款生煎包，肉馅多汁，面皮香脆，撒上葱花，喷喷香

生煎包的用料

全麦面粉 400克 酵母 4克
五花肉 若干 小葱 一把
白糖 半勺

生煎包的做法

生煎包的做法图解1

步骤1

怎样半小时就能调制有卤汁的猪肉馅，请认真看～猪肉肥瘦46开，先放盐和酱油，顺一个方向用力搅拌上浆，再分三次少量加水，加一次就顺一个方向搅拌上劲，加水完成，再放葱姜香油芝麻十三香胡椒粉之类
生煎包的做法图解2

步骤2

面粉中间弄个坑，放入酵母和白糖，放白糖是加快发酵，左手把40度温水慢慢倒入面粉中，水温过高会杀死酵母，用手背试试，水温不烫就合适，右手不停搅拌，到全部成絮状，揉成面团，要多揉一会。
生煎包的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放在烤箱里用发酵模式差不多30分钟发酵成2倍大，用手指摁个坑，这个样子就大功告成。因为天气凉了，室温发酵比较慢。发酵时间要看周围温度而定。
生煎包的做法图解4

步骤4

搓揉排气，再分成12个小剂子摁扁
生煎包的做法图解5

步骤5

擀成中间厚两遍薄
生煎包的做法图解6

步骤6

把包子捏起来
生煎包的做法图解7

步骤7

12个，差点放不下，哈哈，做好了包子再静置10分钟
生煎包的做法图解8

步骤8

平底锅放少许油小火慢慢煎，不时翻过来看底部，这个颜色就差不多了
生煎包的做法图解9

步骤9

加入水没到包子2分之一的部分，盖上锅盖中火煮到水收干撒上葱花再小火煎一会会，刚才加水的拍了个视频没拍照
生煎包的做法图解10

步骤10

外皮松脆，葱香扑鼻的生煎就做好了
生煎包的做法图解11

步骤11

大功告成
生煎包的做法图解12

步骤12

还不错
生煎包的做法图解13

步骤13

有卤汁呢

生煎包的烹饪技巧

面粉加水要慢，等把面粉全部划成絮状再下手搓揉，面团不能太干，太干影响发酵时间，包起来也比较困难
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 多多姐学做饭 编写，未经授权不得转载

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