大连老菜-葱油螺片

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葱油螺片，一道大连老菜馆的特色菜，来大连必吃菜
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

葱油螺片的用料

活海螺 4个 绿豆芽 200克
大葱 1根 姜 适量
蒸鱼豉油 1勺 白糖 1小勺
盐 适量 干红辣椒 1个

葱油螺片的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解1

步骤1

大海螺4个，买市场最大的，一定要是活的
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解2

步骤2

买的时候就让师傅帮忙砸碎取肉，这么大的一个海螺肉
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解3

步骤3

海螺肉去掉尾部
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解4

步骤4

加2勺盐，一直揉搓，揉出粘液，反复水冲洗干净
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解5

步骤5

从底部剖开，去掉两侧那个白色的东西，这个一定不能吃，老人都说这个是海螺脑，很多外地人来大连旅游的时候吃海螺，不知道要拿出这个东西，所以吃完会头晕迷糊
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解6

步骤6

尽你刀功的最大可能，把海螺头，片成又大又薄的片
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解7

步骤7

绿豆芽热水焯熟，大概要焯水3分钟左右
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解8

步骤8

姜丝，葱丝，切好备用
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解9

步骤9

焯好的绿豆芽，滤干净水，装盘
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解10

步骤10

螺片焯水，这是最关键的一步，倒进热水里，划一下，马上就倒进漏盆里，时间多一点，螺片就会焯老，那就不好吃了，口感全无
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解11

步骤11

焯好的螺片铺在绿豆芽上面
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解12

步骤12

姜丝和葱丝铺上，撒入蒸鱼豉油，糖，盐，鸡精，一个干辣椒剪丝
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解13

步骤13

锅内热油，烧到冒烟，浇在螺片上，这道菜就做好了
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解14

步骤14

如果隔着屏幕可以闻到它的鲜香，你一定会爱上这道菜
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解15

步骤15

里面的豆芽，葱丝都是极美味
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解16

步骤16

一道上得了宴席的大菜
#合理膳食 营养健康进家庭#大连老菜-葱油螺片的做法图解17

步骤17

这个味道，只有地道的大连海鲜菜馆才有

葱油螺片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 小桃厨房 编写，未经授权不得转载

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