砂锅版红烧猪蹄

砂锅版红烧猪蹄

精品 独家
4.3万 浏览 319 收藏
收藏
L-zzl
L-zzl
＋ 关注


记得还是毕业后 偶然吃了一次妈妈高压锅做的猪蹄 鲜香有嚼劲 肥而不腻 后来很多次 再也没有尝过这个味道 前几天 做梦啃猪蹄 决定自己尝试一下红烧猪蹄

红烧猪蹄的用料

猪蹄 1只 黄酒 150ml
生抽 四大勺 冰糖 60g
姜 适量 香叶 两片
八角 一个 大葱 半根
蚝油 1勺

红烧猪蹄的做法

砂锅版红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块，我是让卖猪肉的大叔剁一下，回家自己改刀的
砂锅版红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

准备以上香料，没有的话桂皮八角也行
砂锅版红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

水开加入料酒、生姜下锅焯水
砂锅版红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

撇去浮末
砂锅版红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

捞出冷水冲洗干净
砂锅版红烧猪蹄的做法图解6

步骤6

起锅热油，下冰糖，炒出糖色
砂锅版红烧猪蹄的做法图解7

步骤7

下猪蹄翻炒
砂锅版红烧猪蹄的做法图解8

步骤8

炒至表皮变黄，此处主意安全
砂锅版红烧猪蹄的做法图解9

步骤9

把其他香料都倒进锅里翻炒出香味
砂锅版红烧猪蹄的做法图解10

步骤10

加入适量盐（少一点）、味极鲜、料酒、蚝油翻炒入味
砂锅版红烧猪蹄的做法图解11

步骤11

盛入砂锅中，加入生姜片、葱结
砂锅版红烧猪蹄的做法图解12

步骤12

加入适量水，没过猪蹄，大火煮开，转小火焖煮
砂锅版红烧猪蹄的做法图解13

步骤13

偷偷看下水有没有开 期间可以开盖观察水量，水量胜手指长度开大火收汁，注意翻炒避免糊锅
砂锅版红烧猪蹄的做法图解14

步骤14

做好啦～ 香香～

红烧猪蹄的烹饪技巧

一定要开小火慢慢炖，真的超级香～ 炒猪蹄的时候注意⚠️油不要溅出来烫伤
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-21

©本菜谱的做法由 L-zzl 编写，未经授权不得转载

红烧猪蹄的其他做法更多

红烧猪蹄的全部作品

上传我做的这道菜

红烧猪蹄的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 砂锅版红烧猪蹄

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 砂锅版红烧猪蹄的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活