香煎芋丝糕

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陈米开
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广东人爱饮早茶，尤其节假日，亲人的，朋友的，情侣的，都爱去茶楼，一边吃一边聊。这不，吃到这个香煎芋丝糕，回到家就念念不忘，立刻动手做，第一次做，虽不比上茶楼师傅做的，但也很开心。
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

香煎芋丝糕的用料

芋头 400克 腊肠 2根
咸萝卜 50克 虾米 50克
粘米粉 60克 生粉 30克
鸡粉、胡椒粉、五香粉、盐 少许 清水 适量

香煎芋丝糕的做法

#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解1

步骤1

腊肠、咸萝卜切丁，虾米泡10分钟控干水备用。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解2

步骤2

锅中加油，炒香配料，盛起放凉备用。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解3

步骤3

芋头去皮切丝，（建议用擦丝器，我这刀工不好切太大了）。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解4

步骤4

加入调料粉，拌匀。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解5

步骤5

加入炒香的虾米腊肠丁和咸萝卜丁。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解6

步骤6

加入粘米粉和生粉，少许清入，拌均匀。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解7

步骤7

装入盘子，压紧，送入蒸烤箱，蒸熟，取出放凉。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解8

步骤8

蒸好的芋丝糕放凉后脱模，切小，用油煎两面黄即可。
#中秋团圆食味#香煎芋丝糕的做法图解9

步骤9

广式香煎芋头糕，完成。

香煎芋丝糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-04

©本菜谱的做法由 陈米开 编写，未经授权不得转载

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