水煮肉片

水煮肉片

精品 独家
15.5万 浏览 1075 收藏
收藏
寻尝江畔
寻尝江畔
＋ 关注

好久没做菜，心血来潮

水煮肉片的用料

猪里脊 500克 绿豆芽 100克
玉米淀粉 5克 大葱 半根
姜 3片 蒜 10瓣
盐 2克 胡椒粉 2勺
料酒 75克 生抽 2勺
豆瓣酱 2勺 干辣椒 20个
干花椒 30g 鸡蛋 1个
火锅牛油 20g 小葱 一把

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

肉洗净切片，加适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉（淀粉加水搅和匀）一个鸡蛋清，干淀粉，一勺油腌制
水煮肉片的做法图解2

步骤2

切好千张备用
水煮肉片的做法图解3

步骤3

洗净豆芽备用，喜欢用黄豆芽用黄豆芽，喜欢用绿豆芽用绿豆芽
水煮肉片的做法图解4

步骤4

洗净小白菜备用
水煮肉片的做法图解5

步骤5

豆芽、千张焯水，白菜加半勺油焯水，水开捞出，三种配菜焯水完货凉水，备用
水煮肉片的做法图解6

步骤6

小火少量油炒制花椒干辣椒，根据个人口味添加量
水煮肉片的做法图解7

步骤7

炒出香味，见辣椒变干变硬壳盛出
水煮肉片的做法图解8

步骤8

切碎辣椒和花椒，直至芝麻大小
水煮肉片的做法图解9

步骤9

锅内烧油，小火熬制郫县豆瓣酱，郫县豆瓣酱的味道如果接受不了，加小块火锅底料的牛肉部分调和一下
水煮肉片的做法图解10

步骤10

熬制起小泡沿着锅边加开水
水煮肉片的做法图解11

步骤11

加大葱和小葱姜，加适量盐，烧到汤开
水煮肉片的做法图解12

步骤12

汤烧开下肉片，快速用筷子搅散，防止肉片粘连
水煮肉片的做法图解13

步骤13

水煮肉片的肉是烫熟的，不是煮熟的
水煮肉片的做法图解14

步骤14

把豆芽千张白菜快速塞入锅底
水煮肉片的做法图解15

步骤15

烫3分钟盛出，撒香菜、小葱花和蒜瓣
水煮肉片的做法图解16

步骤16

加入剁好的辣椒花椒碎，锅内烧热油，淋花椒辣椒碎
水煮肉片的做法图解17

步骤17

做好就是这样的
水煮肉片的做法图解18

步骤18

这样的
水煮肉片的做法图解19

步骤19

辣的真的很舒服

水煮肉片的烹饪技巧

家常菜没有过多的技法和摆盘，刀工欠佳，欢迎指导
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 寻尝江畔 编写，未经授权不得转载

水煮肉片的其他做法更多

上传我做的这道菜

水煮肉片的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 水煮肉片

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 水煮肉片的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活