红糖发糕

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海利
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每次有时间都会做点红糖发糕自己吃和带给同事一些。好评率满满。红糖是指纯甘蔗榨汁熬制后的老红糖，没有经过高度精炼，几乎保留了甘蔗汁中的全部营养成分。红糖性温补，具有健脾养胃功效。红糖自古以来就是女人补血养颜的圣品，和红枣一起更是完美搭档，营养丰富；儿童吃红糖的好处！红糖含有人体不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸等微量元素和钙、锰、锌等矿物质！促进儿童食欲、改善营养不良。

红糖发糕的用料

面粉 200克 红糖 50克
水 200克 酵母 3克
红枣、葡萄干 适量

红糖发糕的做法

红糖发糕的做法图解1

步骤1

准备好所要用的食材。我还加了一些葡萄干在里面，不喜欢的可以不加啊！准备好食材后，就可以冲泡红糖水了，红糖用热水冲泡（因为用的是纯手工老红糖，只有85度以上的水才可以将红糖里面的营养物质激活）。
红糖发糕的做法图解2

步骤2

将红枣和葡萄干，还有酵母粉加入到面粉里面，搅拌均匀即可。
红糖发糕的做法图解3

步骤3

冲泡好的红糖水加入到面粉里面搅拌均匀。
红糖发糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀后如图，没有干的面粉颗粒，盖好盖子放到一边醒发。
红糖发糕的做法图解5

步骤5

这是醒发好后的面糊，里面呈蜂窝状，然后用筷子搅拌排气。
红糖发糕的做法图解6

步骤6

将排气好的面糊倒入到磨具里面，再次醒发，我用的盘子，随机应变啊。将你要用的磨具刷一层薄薄的油，方便脱模。开火水开后上锅蒸25分钟，关火后停一分钟取出来即可。
红糖发糕的做法图解7

步骤7

这是成品。像一个大馒头。

红糖发糕的烹饪技巧

红糖的量主要看自家糖的甜度啊，老红糖甜度是不一样的，不喜甜的可以减量啊，适量就好。图片全部用原相机拍摄，无滤镜无美颜，所以看起来没有那么的高大上，背景也是本人经常用的蒸馒头的案板。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 海利 编写，未经授权不得转载

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