自制美味牛轧糖

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花生收获的季节，怎么能少了美味好吃的牛轧糖呢？ 自己做的好吃又卫生，比买的强百倍！

牛轧糖的用料

盐 1g 黄油 80g
奶粉 280g 花生碎 360克
蔓越莓干 40克 棉花糖 370克

牛轧糖的做法

自制美味牛轧糖的做法图解1

步骤1

花生用空气炸锅或烤箱170度烤15分钟左右，直到外皮可以轻松搓掉，花生米稍微发黄
自制美味牛轧糖的做法图解2

步骤2

花生米晾凉备用，准备其他食材，蔓越莓干切碎 模具下铺一张油纸好脱模，四壁刷薄薄一层食用油或油酥（某宝买的）
自制美味牛轧糖的做法图解3

步骤3

花生米晾凉后装保鲜袋，用擀面杖压碎，或直接用刀剁碎，成小颗粒就行，不需要太碎
自制美味牛轧糖的做法图解4

步骤4

不粘锅不能有水，放入黄油小火加热至融化
自制美味牛轧糖的做法图解5

步骤5

黄油融化后加入棉花糖，一定要用白色的，彩色的做出来颜色简直无法直视
自制美味牛轧糖的做法图解6

步骤6

全程最小火，不停用硅胶铲搅拌，直至棉花糖融化，再倒入奶粉，继续搅拌翻炒
自制美味牛轧糖的做法图解7

步骤7

混合均匀后可以关火了，趁热倒入花生碎和蔓越莓，一定要快速翻炒，时间长了糖就变硬了！如果搅拌过程中糖变硬了，可以再开火重新加热，但是一定要快，要不然底部会烧焦
自制美味牛轧糖的做法图解8

步骤8

一个人操作不太好拍照，所以没有拍最后的图片 混合均匀后倒入模具，整理平整晾凉
自制美味牛轧糖的做法图解9

步骤9

大概两小时后，时间根据当地气温，摸着变硬了就可以了，切成小块
自制美味牛轧糖的做法图解10

步骤10

开始包装，里面一层糯米纸
自制美味牛轧糖的做法图解11

步骤11

外面一层包装纸
自制美味牛轧糖的做法图解12

步骤12

装了满满两大罐，还有一部分，至少够吃一个月啦

牛轧糖的烹饪技巧

这个食谱里面用到的空气炸锅、蔓越莓干、黄油、模具还有包装纸，我都是在某宝买的，想做美食又想省钱的，可以加我私聊哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-09

©本菜谱的做法由 宝宝的美厨娘 编写，未经授权不得转载

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