潮汕卤水汁火锅

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潮汕菜就像是一个庞大的根系，用它的理念和技法不断的滋润着由根系延伸出去的各种美食，潮汕卤水火锅就是其中之一，它能风靡全国，讲究的的是汤底的鲜香浓郁，回味甘甜，它用传统卤水做锅底，其中配料的重要性不言而喻，南姜、草果、桂皮、八角、香叶、小茴香、胡椒、花椒等等十几味小料净锅干焙后放入火锅底，是诸多食材的化龙池，从海鲜到家禽，从牲畜到青菜，没有一个可以逃脱我们指尖的那一双长筷。 最近特别想吃卤水火锅，可自己又不会做卤水，特別巧的是家乐厂家像了解我的心意一样竟然有潮汕卤水汁，果断买回家，真是踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫，料包正是经过严格挑选的十种优质香辛料制成，非常接近自然卤水的味道和颜色，荤素搭配皆可卤，而且相比外面吃的火锅还很低油，今天就用它来卤一锅海鲜火锅吧

卤水汁火锅的用料

虾滑 300克 墨鱼滑 300克
蟹足棒 200克 火腿 50克
花菇 8个 腐竹 100克
油豆腐 100克 响铃卷 100克
粉丝 100克 木耳 50克
红枣 8颗 小白菜 200克
菠菜 200克 鱼豆腐 200克
土豆 1个 小葱 20克
老姜 6片 料酒 20克
水 1000毫升 家乐潮汕卤水汁 1包80克

卤水汁火锅的做法

潮汕卤水汁火锅的做法图解1

步骤1

展示一下所有的食材，因为卤水汁是咸的，所以涮出来的食物也是咸的，就无需做蘸汁调料，如果口味比较重，请用香菜、葱花末、大蒜末、花生酱、生抽 、辣椒油调一碗蘸酱蘸着吃
潮汕卤水汁火锅的做法图解2

步骤2

火锅内加1包80克家乐潮汕卤水汁和1000ml水，搅拌均匀，再加入小葱、料酒、姜块、红枣，基本上这就是汤底了
潮汕卤水汁火锅的做法图解3

步骤3

准备食材，除了荤的食材外，我还添加了花菇、小白菜、菠菜、土豆等蔬菜
潮汕卤水汁火锅的做法图解4

步骤4

水烧开，先将火腿、墨鱼滑、虾滑、鱼豆腐、腐竹等放入火锅炖煮，等熟了就可以开吃啦
潮汕卤水汁火锅的做法图解5

步骤5

然后再下入花菇、木耳、油豆腐、木耳等
潮汕卤水汁火锅的做法图解6

步骤6

吃了这么多油腻的荤菜当然要吃些素菜来吸吸油，最后下入小白菜、菠菜、土豆等素菜，如果没有吃饱，此时下几个水饺也是可以的

卤水汁火锅的烹饪技巧

小贴士：家乐潮汕卤水汁用料丰富，所以不需要我们再准备其他酱料了，整个火锅吃下来鲜香浓郁，回味无穷。有了家乐潮汕卤水汁，在家也能做大厨！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 爱美食的拉拉 编写，未经授权不得转载
分类： 涮 家乐 香 葱香味 午餐

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