红烧排骨

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A001A.郭小米
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排骨的用料

排骨 500g 八角 1个
桂皮 2块 料酒 1汤匙
酱油 1茶匙 盐 少许
冰糖 9小块 葱花 半根

排骨的做法

红烧排骨的做法图解1

步骤1

锅烧热油炒糖色
红烧排骨的做法图解2

步骤2

下入焯过水的排骨 具体方法可看上一篇排骨汤，挂糖色，炒出香味
红烧排骨的做法图解3

步骤3

加入八角，桂皮，香叶，葱段翻炒
红烧排骨的做法图解4

步骤4

加入莫过排骨的清水，料酒一勺，生抽2勺，盐一勺转小火炖40分钟
红烧排骨的做法图解5

步骤5

小火收汁成盘
红烧排骨的做法图解6

步骤6

味道不错，炒糖色应该有部分焦糊了……生抽加多了一些，大家可适当减少一些，色泽有点太过浓郁，不算失败因为味道太可了

排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-13

©本菜谱的做法由 A001A.郭小米 编写，未经授权不得转载

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