南瓜椰油牛奶小方包

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又到了吃南瓜的季节，做成晚餐面包，不用放糖就够香甜，又有营养又美味。一上桌就抢光，菜都没人吃了。

面包的用料

高筋面粉 450克 南瓜泥 280克
鸡蛋 1个，50克左右 牛奶 100克
奶粉 10克 盐 3克
酵母粉 5克 椰子油 20克

面包的做法

南瓜椰油牛奶小方包的做法图解1

步骤1

面包机里放入盐及以上所有食材，注意牛奶先加一半，50克。然后在和面过程中根据情况一点点加
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解2

步骤2

蒸熟的南瓜280克，用勺子切成小块，用手捏碎即可。不用打成泥，和面时就搅碎了
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解3

步骤3

揉面15分钟左右成团即可。这时的面完全没有膜，用手一扯就断。室温静置3-4小时，进行水合作用，自动成膜。也可以隔夜放冰箱。隔夜指8小时左右
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解4

步骤4

4个小时后面团变得光滑有弹性，加入酵母，揉光滑
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解5

步骤5

加入椰子油，最好的固态的，比较好揉
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解6

步骤6

因为已经进行水合，15分钟左右就可以出手套膜了，注意观察，不要揉过了
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解7

步骤7

大约2个小时，室温24度，发至2倍大。分成16等份，每份大约60克
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解8

步骤8

将面团按扁排气，尤其是四周的气泡要压碎
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解9

步骤9

从四边向中心折
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解10

步骤10

然后用虎口滚圆
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解11

步骤11

我还做了几个红豆馅的。60克面，放30-40克红豆沙合适
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解12

步骤12

象包包子一样，口要捏紧，口朝下，用虎口滚圆
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解13

步骤13

摆盘，发至2倍大
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解14

步骤14

160度平炉，25分钟
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解15

步骤15

附上烤盘铺烘焙纸的方法。先将烤盘放在烘焙纸上，四边折出印
南瓜椰油牛奶小方包的做法图解16

步骤16

在四个角沿45度角从中间剪开，铺进烤盘时，剪开的二半纸重叠交叉即可

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 Kim的厨房公式 编写，未经授权不得转载

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