豆角焖面

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洛城飘雪
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北方人喜吃面，各种各样的吃法中，我钟爱焖面。今天来做做豆角焖面，素食。什么，鸡蛋算荤食？别扯了，没变成鸡呢。

豆角焖面的用料

熟细面 250g 鸡蛋 4个
莲豆 250g 香菇 六朵
葱姜蒜 适量 食用油 50g
干辣椒 4个 料酒 2大勺
生抽 2大勺 耗油 1勺
太太乐鸡汁 适量 清水 适量

豆角焖面的做法

豆角焖面的做法图解1

步骤1

准备好食材并清洗干净
豆角焖面的做法图解2

步骤2

准备调料
豆角焖面的做法图解3

步骤3

莲豆切丝，香菇切片
豆角焖面的做法图解4

步骤4

炒锅烧热，加入食用油，倒入打散的鸡蛋液，煎熟盛出
豆角焖面的做法图解5

步骤5

煎鸡蛋的底油中下入香菇煸炒出香味，加入干辣椒，葱姜蒜
豆角焖面的做法图解6

步骤6

下莲豆翻炒
豆角焖面的做法图解7

步骤7

加料酒
豆角焖面的做法图解8

步骤8

加生抽
豆角焖面的做法图解9

步骤9

加蚝油
豆角焖面的做法图解10

步骤10

材料翻炒几钟后加适量清水，闷煮三分钟
豆角焖面的做法图解11

步骤11

加入面条，用筷子将其挑散，与配菜混合均匀
豆角焖面的做法图解12

步骤12

转中小火焖煮三分钟，期间注意观察汤汁的变化
豆角焖面的做法图解13

步骤13

待锅中汤汁快干时放入煎鸡蛋，大火翻炒到汤汁收尽
豆角焖面的做法图解14

步骤14

加适量太太乐鲜鸡汁调味
豆角焖面的做法图解15

步骤15

继续翻炒到没有一点汤汁，面略干即可
豆角焖面的做法图解16

步骤16

如果喜欢软烂的，这种状态就好。
豆角焖面的做法图解17

步骤17

装盘，开吃。
豆角焖面的做法图解18

步骤18

这材料是两人份的，好吃。

豆角焖面的烹饪技巧

1.关于调料，可以根据自己的喜好增减，比如今天的就没放葱姜蒜 2.不喜欢香菇的可以不放 3.熟面根据自己喜好购买，有粗细之分的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 洛城飘雪 编写，未经授权不得转载

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