葱油焖带鱼

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小米的厨房日记
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嗯～谢谢鲜到鲜得品牌抽中我，我真的太爱各种海鲜了，带鱼和小黄鱼都超级赞，带鱼是最棒的中间段，回来用清水冲洗一下就可以用，太适合不爱处理鱼的我啦！快递第二天就收到，鱼还在冷冻状态。很赞！
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带鱼的用料

带鱼 8段 葱，姜，蒜，花椒，大料，咸菜头 适量
醋 1勺 料酒 2勺
玉米淀粉 适量 面粉 少许
生抽 适量 老抽 1勺
白糖 1勺

带鱼的做法

葱油焖带鱼的做法图解1

步骤1

鱼段洗干净，加入料酒、盐、十三香、花椒粉、和一勺醋腌制一下，通常腌制的时候我不放姜，喜欢生姜的小伙伴自行添加。
葱油焖带鱼的做法图解2

步骤2

把腌好的鱼段控干料汁，加入玉米淀粉和面粉。面粉一点点就可以。淀粉也不需要多加。这样鱼才会酥脆。
葱油焖带鱼的做法图解3

步骤3

不粘锅放香料和葱段，小火煎出香味。用葱油煎出来的鱼超级香。
葱油焖带鱼的做法图解4

步骤4

把香料盛出，中小火煎鱼。煎鱼不要心急，慢慢煎，这样鱼煎出来会比较香脆。
葱油焖带鱼的做法图解5

步骤5

干煎带鱼也很好吃。不喜欢干煎的可以进一步加工。
葱油焖带鱼的做法图解6

步骤6

香料和鱼段翻炒一下放入生抽，激发出酱香后放开水焖煮。
葱油焖带鱼的做法图解7

步骤7

加入老抽调色
葱油焖带鱼的做法图解8

步骤8

加盖后闷3分钟，放一咪咪糖提鲜。
葱油焖带鱼的做法图解9

步骤9

准备出锅
葱油焖带鱼的做法图解10

步骤10

酱香葱油香还有带鱼的鲜香。太赞了！
葱油焖带鱼的做法图解11

步骤11

合照一下！
葱油焖带鱼的做法图解12

步骤12

好吃好吃！

带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 小米的厨房日记 编写，未经授权不得转载

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