云南菜～蚂蚁上树

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瓜小喵
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特别下饭…不会特别辣 我们不是很喜欢做菜时称一下克重，大家就自己按照平时的量来就可以ᥬᥬᩤᩤ 厨房小白也可以学会ོ

蚂蚁上树的用料

肉末 适量 红薯粉丝 一小把
韭菜 适量 红剁椒 2勺
油 适量 盐 适量
糖 适量 淀粉 适量
生抽 适量 鸡精 适量

蚂蚁上树的做法

云南菜～蚂蚁上树的做法图解1

步骤1

肉沫我是让市场老板用机器磨好，也可以自己剁！放入一点淀粉抓匀备用
云南菜～蚂蚁上树的做法图解2

步骤2

韭菜切成段，红薯粉我忘记照了，红薯粉丝我是放入锅里煮了几分钟！不然红薯粉用水浸泡发不容易发好！煮至断生，捞出红薯粉过凉水，剪短！和韭菜一起备用
云南菜～蚂蚁上树的做法图解3

步骤3

红剁椒里面要放一点糖，我是两大勺剁椒，半勺糖！不放糖的剁椒，我感觉死盐咸的感觉……酸甜辣的剁椒才好吃
云南菜～蚂蚁上树的做法图解4

步骤4

油温8成热放入肉沫炒至变色，铲出备用，锅内留油
云南菜～蚂蚁上树的做法图解5

步骤5

然后放入韭菜和红薯粉拌匀！龙口粉丝和绿豆粉丝我个人觉得炒这个菜不好吃，太细了，还是红薯粉比较好，劲道而且不会稠稠的
云南菜～蚂蚁上树的做法图解6

步骤6

然后放入炒好的肉沫，依次倒入红剁椒、生抽、盐、鸡精，然后拌匀即可
云南菜～蚂蚁上树的做法图解7

步骤7

拌匀调料，炒1～2分钟即可出锅！

蚂蚁上树的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-22

©本菜谱的做法由 瓜小喵 编写，未经授权不得转载

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