双倍香甜的玫瑰核桃小餐包

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做了这款小餐包才知道玫瑰酱用来做面包原来也可以这么好吃啊~搭配核桃仁真的是吃一口就心动一次~满满的核桃颗粒，配上鲜花酱，双重香甜~~~

玫瑰核桃小餐包的用料

✅汤种 高筋面粉 20g
水 80g ✅主面团
高筋面粉 500g 牛奶 260g
玫瑰酱 100g 耐高糖酵母 5g
盐 5g 糖 20g
黄油 50g

玫瑰核桃小餐包的做法

双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解1

步骤1

提前制作汤种，高筋面粉和水放入小锅中搅匀，开小火边加热边搅拌，直到有纹路略浓稠的状态后关火。倒入小碗，盖好保鲜膜，自然凉透后使用，也可以凉透后放冰箱冷藏，36小时内使用即可。
双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解2

步骤2

除黄油外的材料放入和面机桶中揉面，揉到可以拉出厚膜的状态。（需根据面团干湿程度调整牛奶用量）
双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油，继续揉面到完全状态，也就是可以拉出薄膜。
双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解4

步骤4

揉好的面团整理成表面光滑的圆形，盖好进行一次发酵，发酵到2倍大。
双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团排气后分割成25个小面团，分别揉圆，放入烤盘。进行二次发酵。发酵到明显变大即可。
双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解6

步骤6

海氏c40烤箱提前预热，上下火180度烘烤30分钟，上色及时加盖锡纸。（根据自家烤箱及模具灵活调整温度时间）
双倍香甜的玫瑰核桃小餐包的做法图解7

步骤7

烘烤结束后立刻取出，震一下后脱模，放晾网上凉凉。晾凉后就可以吃啦！

玫瑰核桃小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-26

©本菜谱的做法由 胖百爱吃肉 编写，未经授权不得转载

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