面包当碗，土豆做汤，家常食材换种吃法，生活多点小惊喜

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张嘻子

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以前在饭店吃到过用面包当碗盛汤，圆圆的面包碗，打开是很好看。面包还能蘸汤吃，一物二用。回来自己研究了配方，因为要盛汤，烤出来的面包外壳质地需要硬一点。内部吃起来则非常暄软，淡淡的牛奶味道。而土豆迷迭浓汤，喝一口，土豆细腻绵软，醇厚的奶香味带着黄油的香甜，配着迷迭香碎，丝毫不显甜腻。留入口中良久，香气依旧不散，让人喝了一口还想喝一口。最绝的是用面包蘸着汤吃，太香了。所以我每次做，都要多做些。除了盛在面包碗里，剩下的就装在碗里直接喝。面包我也会多烤些，用来蘸汤吃，常常是最后我和老公俩人连当碗的面包也会吃光抹净。

土豆汤的用料

⭕面包碗	面粉 150克
鸡蛋 1个	牛奶 60ml左右
酵母 1小勺	⭕土豆迷迭浓汤
橄榄油 4勺（勺子就是咱们家里一般喝粥勺大小）	黄油 30克
蒜瓣 5-6瓣	土豆 1个
开水 150毫升	牛奶 150毫升
盐少许	迷迭香碎 1勺（没有？买！超市就有，这个必须有）

土豆汤的做法

步骤1

首先是和面。150克高筋或中筋面粉+蛋液+60ml左右的牛奶+酵母。混合，揉成面团。 ⭐根据面粉吸水性和鸡蛋大小不同，建议先放50毫升牛奶，如果太干再加牛奶。面团揉至光滑，不粘手即可。

步骤2

醒发1小时。面团需要睡觉。需要呼吸。需要自我膨胀到1.5-2倍左右。醒发温度最好在25-30度，盖上东西以免面团干裂。

步骤3

将醒过的面团揉搓成直径10厘米左右的半球。继续醒发40分钟左右。

步骤4

醒好的半球面团差不多直径在12厘米。烤箱220度预热10分钟。将面团放进烤箱，烤20分钟。 ⭐各家烤箱脾气不同，最好还是观察着烤箱哦。

步骤5

烤好的面包外皮成棕红色，牙签插入已经完全干了。半球状的面包顶部最高点高10厘米左右。

步骤6

放20分钟。待稍微凉了，用锋利的刀将面包顶部微微切掉一部分，作为面包碗的盖子。

步骤7

步骤8

用勺子和刀子配合着挖去中间部分就完成啦。

步骤9

不可挖太多，小心挖漏哦。真要漏了也没关系，把挖出的面包垫进面包里面就可以啦，盛汤也是不会漏的。别问我为什么知道。问就是我聪明。

步骤10

醒发面包时，我们可以准备土豆迷迭浓汤。首先将5-6颗蒜瓣切末或搅碎。土豆切成丁，泡在水里待用不会变色。

步骤11

土豆这么大。

步骤12

锅中放入4勺橄榄油+30克黄油，小火将黄油融化。

步骤13

再放入蒜末，保持小火，翻炒蒜末，直至闻到蒜香味。

步骤14

然后倒入150毫升开水+150毫升牛奶+土豆丁。翻搅一下，大火煮沸。

步骤15

土豆煮3分钟左右。转小火。捞出一部分或全部土豆丁，放进搅拌机搅拌成土豆泥。 ⭐土豆泥越多，汤越粘稠。随意捞出多少视你喜好而定。我喜欢汤里有一些土豆丁，所以一般捞出3/4的土豆打成泥。

步骤16

始终保持小火。将土豆泥倒回锅内，翻搅均匀。加入迷迭香碎和盐。

步骤17

搅拌均匀。

步骤18

最后将土豆迷迭浓汤盛进面包碗里就好啦。放上罗勒叶点缀。我家没有，就放了点小香葱。

步骤19

步骤20

步骤21

步骤22

步骤23

面包渣都被吃光光。太好吃啦ヾ(≧▽≦*)o

土豆汤的烹饪技巧

【写在后面】：这个土豆浓汤可以随意发挥的地方很多。 1，它的浓度。有人喜欢粘稠一点，有人则喜欢稀点。如何控制粘稠度，三个方法。一是搅拌土豆量的多少，土豆如果都搅拌成泥，则更粘稠。二是水和牛奶的量。这个不用解释。三是熬煮时间。这个也不用说。 2，你说家中没有可以适合高温的橄榄油，用普通做菜的油可不可以，当然可以。 3，可不可以加培根、洋葱？我没加过，主要因为我懒，觉得没有它们的成汤已经很好喝。喜欢的话加些也无所谓。但培根碎要最后洒在浓汤表面即可。 4，想多喝点，就多加点牛奶和水，也没问题。但别加太多，相信你也不会加1000ml水和牛奶进去。面包碗盛不下，盛碗里呗。反正我每次都要多做一些，因为实在太好喝了。 5，牛奶和水的比例。我的方子是1：1，你改成1.5：1也没问题。这个汤最重要的是迷迭香碎这种香料，是必须放的。如果没有了它或者放少了，那就是很普通的土豆牛奶浓汤。但是迷迭香碎的加入让整个土豆浓汤焕发了新的味道。好啦，就是这样啦，我是张嘻子。如果你喜欢我的文章，请点击“关注”我，还有很多食谱等你去探索哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-02

张嘻子

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