无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈

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小呀小太阳吖
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孩子又馋甜甜圈了，家里没有巧克力，那就做个柠檬甜甜圈吧，没想到非常好吃，清爽不腻。做起来也非常简单快手。用的分蛋海绵蛋糕的方法。吃起来松软。孩子也很爱吃。

柠檬甜甜圈的用料

低筋面粉 60克 鸡蛋 2个
纯牛奶 20克 玉米油 25克
柠檬汁 15克 细砂糖 45克
柠檬皮屑 1个柠檬的量

柠檬甜甜圈的做法

无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解1

步骤1

准备好食材，把玉米油纯牛奶放温水里加热保温。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解2

步骤2

把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解3

步骤3

柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨成丝，不要刮到白色部分，会苦，柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍，挤出15克柠檬汁备用。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解4

步骤4

蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解5

步骤5

电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解6

步骤6

出现纹路时加第三次细砂糖。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解7

步骤7

搅打出直立的尖角。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解8

步骤8

把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋黄跟蛋白混匀。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解9

步骤9

过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解10

步骤10

顺着手动打蛋器把牛奶，玉米油，倒入面糊中。用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解11

步骤11

加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解12

步骤12

混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解13

步骤13

裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入不粘模具中，轻震一下模具震出气泡。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解14

步骤14

放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解15

步骤15

烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解16

步骤16

成品图。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解17

步骤17

成品图。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解18

步骤18

成品图。
无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法图解19

步骤19

松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。

柠檬甜甜圈的烹饪技巧

模具可刷黄油撒低粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 小呀小太阳吖 编写，未经授权不得转载

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