香辣可口的炒凉皮

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和月香
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结婚的时候和老公开玩笑说:你负责赚钱养家，我负责貌美如花。这么多年，不善表达的陕西楞娃用行动给了我幸福安逸的生活。为了工作，老公经常出差，家常饭成了他的念想，我也会用心的为他和家人做美食，天渐凉，把他爱吃的凉皮热炒吃，年过半百的他开心的像个孩子。凉皮是陕西家喻户晓的特色美食，便宜又好吃，凉皮种类较多，吃法也各具特色，炒凉皮是一种，西安有许多小摊的炒凉皮很受追捧。在家里试着用味好美麻辣锅风味底料和黄芥末调味酱炒了份面皮，筋道爽滑，香辣带着微酸的辛辣，特别过瘾。
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炒凉皮的用料

凉皮 1人份 青菜 3棵
洋葱 半个 鸡蛋 1个
红辣椒 1个 味好美麻辣风味酱 1勺
纷乐旗黄芥末调味酱 1勺 酱油 1勺
盐 半勺

炒凉皮的做法

香辣可口的炒凉皮 的做法图解1

步骤1

准备一碗凉皮。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解2

步骤2

配菜根据自家存货或喜欢搭配。青菜切段，辣椒、洋葱切丝，鸡蛋打入碗中，加一丢丢盐、料酒、食用油，打散备用。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解3

步骤3

碗中放入1勺麻辣酱、1勺黄芥末酱，1勺酱油，半勺盐，2勺水，搅匀。黄芥末调味酱一般用来做西餐，这次大胆的用在中餐烹饪中，味道很特别。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油比平时炒菜多一点，把鸡蛋炒熟盛出。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解5

步骤5

用锅中的底油炒软，炒香洋葱和辣椒。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解6

步骤6

倒入凉皮、青菜。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解7

步骤7

把调好的酱汁倒入锅中，用铲子和筷子配合，炒两三分钟，把酱汁拌匀，凉皮炒热。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解8

步骤8

最后加入鸡蛋，拌匀出锅。
香辣可口的炒凉皮 的做法图解9

步骤9

蔬菜脆嫩、凉皮筋道、酸酸辣辣、入口过瘾。

炒凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-13

©本菜谱的做法由 和月香 编写，未经授权不得转载

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