加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包

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金奇香咸蛋黄
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天然紫薯为色素的来源，安全健康美味的紫薯软欧包，包裹着紫薯馅和咸蛋黄肉松馅，层次丰富更美味。

紫薯软欧包的用料

面包体： 克数 面包粉 550克
熟紫薯泥 100克 牛奶 180克
清水 170克 玉米油 20克
糖 50克 盐 5克
酵母 5克 紫薯馅： 克数
紫薯泥 500克 淡奶油 70克
糖 30克 咸蛋黄馅： 克数
金奇香熟咸蛋黄 5个 肉松 30克
金奇香蛋黄酱 一勺

紫薯软欧包的做法

加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解1

步骤1

我们先准备好所用到的食材。紫薯要提前蒸熟晾凉去皮。咸蛋黄我选用的熟咸蛋里面的蛋黄，也可以用生的咸蛋黄蒸熟再用。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解2

步骤2

厨师机中放入100克紫薯，加入牛奶和清水、糖。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解3

步骤3

倒入面包粉，加入酵母和玉米油启动厨师机低速搅拌无干粉转高速。中途成光滑面团时加入盐。如果你用黄油可以现在加入，玉米油去掉。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解4

步骤4

根据自己厨师机的性能将面团搅打出薄膜，不用完全手套膜，当然手套膜更好。一次醒发至两倍大。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解5

步骤5

将500克紫薯放入盆中用手抓成泥，加入淡奶油和糖。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解6

步骤6

用四根筷子充分搅拌均匀。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解7

步骤7

将咸蛋黄压成泥，加入肉松和蛋黄酱搅匀。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解8

步骤8

紫薯馅平均分成十分。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解9

步骤9

取一个紫薯馅压平，放十分之一的咸蛋黄馅捏上收口团成椭圆型，十份依次完成。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解10

步骤10

醒发好的面团取出排气。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解11

步骤11

将面团平均分成十分滚圆醒十分钟。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解12

步骤12

取一个面团按压排气，擀成长条，放一个紫薯馅卷成橄榄型捏紧收口，依次完成。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解13

步骤13

将面包在紫薯粉中裹匀放在烤盘上二次醒发。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解14

步骤14

要盖上盖子二次醒发，防止表面风干。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解15

步骤15

如果烤箱小可以分两次烤完十个面包，或是食材减半。
加了咸蛋黄的紫薯你吃过没有，其实吃了会变成一个紫薯软欧包的做法图解16

步骤16

烤箱175度预热 ，放中层烤20分钟取出晾凉食用。

紫薯软欧包的烹饪技巧

紫薯的含水量不同，面包的液体含量也会有所调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-17

©本菜谱的做法由 金奇香咸蛋黄 编写，未经授权不得转载

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