脆皮鸡腿VS怪味鸡腿

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鸡腿的用料

鸡翅根 6个（约466克） 盐 15克
生抽 半勺 老抽 半勺
料酒 半勺 白胡椒 5克
油 适量 蜂蜜 半勺
芝麻 5克 辣椒粉 半勺
孜然 半勺 姜片 3片
番茄酱 2勺

鸡腿的做法

脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解1

步骤1

翅根多清洗几遍，斜切几刀更好入味 盐，生姜，生抽，蚝油，料酒，白胡椒，包上保鲜膜放冰箱，我是头一天放的，腌制了一夜，如果着急也可以两三个小时
脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解2

步骤2

一盘干淀粉，玉米的，放一边备用
脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解3

步骤3

另拿个碗一勺面粉，两勺淀粉，一个鸡蛋，一点点盐巴，搅拌成无颗粒的面糊糊
脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解4

步骤4

像这样不要有颗粒
脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解5

步骤5

翅根先在面糊糊里滚一边，然后在干淀粉里拍一遍，把多余的粉都抖掉，让表面形成鳞片状
脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解6

步骤6

我用的小奶锅，双立人20的小奶锅刚合适，也不会很浪费油 刚好可以一下炸完，炸制用筷子轻松扎透，捞出等着油二次升温复炸一遍，这个脆皮鸡腿就完成了
脆皮鸡腿VS怪味鸡腿的做法图解7

步骤7

蒜切末，蜂蜜，老抽，孜然，辣椒番茄酱混合均匀，加入所有调料的一倍的清水，搅拌均匀备用均匀，锅里留底油，倒入这个料汁小火熬制粘稠，放入炸好的鸡腿，均匀粘上料汁撒入芝麻，出锅

鸡腿的烹饪技巧

我喜欢脆皮的，老公喜欢那个怪味的，我称之怪味，说不来的味道，但是还是不错的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-19

©本菜谱的做法由 像我这样优秀的人👄 编写，未经授权不得转载

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