鸡肉韭菜馅饺子

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都说“饺子好吃不在褶上”，可见饺子馅才是饺子的灵魂所在。除了经典的家常饺子馅，比如猪肉韭菜馅，猪肉大葱馅，三鲜馅这些以外，很多肉和时令蔬菜都可以用来做饺子馅，而且味道都不会差。中国的美食就是这样，利用排列组合的方法，稍做调整和搭配就可以做出新的美味。 今天的饺子馅是我无意中创新的，至少我没有在其他地方吃过。前几天做过鸡肉韭菜的锅贴，味道很棒，今天用同样的馅包了饺子，味道更加鲜香好吃。不用猪肉改用它，和韭菜绝配，我一顿竟然吃了30个，比猪肉更健康也更便宜，您不妨也试试。
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鸡肉韭菜馅饺子的用料

鸡胸肉 400克 韭菜 300克
盐 3克 胡椒粉 适量
生抽 2勺 白糖 1勺
面粉 400克 葱姜蒜 适量

鸡肉韭菜馅饺子的做法

#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解1

步骤1

面粉中加入适量的清水和面，和成光滑的面团，面团不要过软，静置20分钟左右。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解2

步骤2

利用面团静置的时间做饺子馅。先将鸡胸肉冲洗干净，切成小块，和葱姜蒜一起放入绞肉机中，绞成鸡肉泥。如果觉得干可以加个蛋清或者少许清水。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解3

步骤3

韭菜择洗干净，切成小段备用。包饺子前再放入肉馅中混合均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解4

步骤4

绞好的鸡肉泥中，加入盐，生抽，胡椒粉和白糖，朝一个方向用筷子搅拌均匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解5

步骤5

将切好的韭菜倒入调好的肉泥中，继续用筷子朝一个方向拌匀。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解6

步骤6

将静置好的面团在案板上揉一揉，分成3份。取一份搓成细长条，切成大小均匀的小剂子，擀成中间稍厚周围略薄的饺子皮。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解7

步骤7

取适量的馅放在饺子皮上，包成饺子。
#橄榄中国味 感恩添美味#鸡肉韭菜馅饺子的做法图解8

步骤8

锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复两三次，饺子漂上来就熟了。鸡肉馅相比猪肉和牛肉馅更易熟一些。因为馅中有韭菜，也不宜煮时间过长。

鸡肉韭菜馅饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-21

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载

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