甜米酒的做法
步骤2
放入蒸锅,铺平后,用筷子插一些孔方便上气,这样蒸的比较均匀,蒸大概10-15分钟。 差不多时间可以开盖,用筷子拌一下,米蒸的差不多没有白色了,也不太黏筷子,就好啦! ps:意思就是不用蒸太久,太熟了!步骤4
把蒸好的糯米放入【无水】【无油】的容器里,切记无水无油!!! 温度降到30°-40°左右,开始放酒曲,将米和酒曲搅拌混合均匀,如太干途中可以加少许凉白开辅助搅拌! ps: 1.米的温度过高会把酒曲活菌杀死,同时米温度过高的米酒酿出来会发酸! 2.水不要放太多,实在把握不好,可分多次放,一次放一点,放水只是为了辅助搅拌均匀而已!甜米酒的烹饪技巧
做的过程中步骤注意事项我都说了,就不在这里重复了,有一点说一下
想多喝点甜米酒水的,当米酒发酵好后,可以在碗里放入白糖水!白糖水要是冷的!然后在常温下放1天或半天即可~不吃的放入冰箱冷冻,停止发酵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-11-21
©本菜谱的做法由 不会做饭的占卜师不是好灸疗师 编写,未经授权不得转载
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