红烧肉

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简单好做又美味 新手小白可以上手 成功率百分百

红烧肉的用料

五花肉 1000克 红腐乳 2块
冰糖 少许 香叶 半片
八角 2个 桂皮 1块
葱、姜、蒜 少许 料酒 3勺
啤酒 1杯

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

小葱洗净后，葱白切段，葱绿切葱圈；生姜切片；蒜去两头。
红烧肉的做法图解2

步骤2

带皮五花肉切成方块（食指一个指节长度左右）
红烧肉的做法图解3

步骤3

绰水：冷水下锅，放两片姜片，煮出来的血沫捞出为止，把肉捞出来。
红烧肉的做法图解4

步骤4

上锅，大火，不用放油，把肉倒进锅里，放入半片香叶、2个八角、1小块桂皮、2块姜片、3～4瓣蒜一起煸炒，至五花肉表面干煸出焦黄状态。
红烧肉的做法图解5

步骤5

炒出的油，可以倒出去，去油腻。继续大火，烹入料酒（3勺左右）沿着锅边倒入去腥，等料酒挥发完，倒入两块腐乳以及少许腐乳汁炒散，用油煸炒一下，均匀挂在五花肉表面。
红烧肉的做法图解6

步骤6

锅内倒入啤酒，没过五花肉，再倒入少许腐乳汁，加一小把冰糖，几根葱段。
红烧肉的做法图解7

步骤7

烧开后转小火炖一个小时左右，出锅开吃。

红烧肉的烹饪技巧

没有啤酒的可加入热水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-29

©本菜谱的做法由 上官。 编写，未经授权不得转载

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