鹌鹑蛋卤肉二米饭

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熊猫半糖

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忙忙碌碌的上班族朝九晚五，到家做饭成为一个难题。大多数人点外卖凑合一口，但是外卖卫生营养问题比较堪忧，特别是由二人世界升级为三口之家，对于孩子可不能凑合，既要保证营养，又要卫生健康。今天介绍的鹌鹑蛋卤肉二米饭就很合适，鹌鹑蛋营养价值高，卤肉香而不腻，下饭神器，二米饭粗细搭配更健康。可以在周末时候炖一锅备着，平日下班蒸上米饭一浇，在来一样素菜即可。

鹌鹑蛋卤肉的用料

五花肉 500克	香菇 2朵
鹌鹑蛋 12个	洋葱半个
食用油 1勺	姜 4片
干辣椒 2个	八角 2个
花椒 10粒	香叶 1片
冰糖 10克	家乐桂花红烧酱 1袋
熟二米饭 1碗

鹌鹑蛋卤肉的做法

步骤1

准备好所需要的材料，将八角、花椒、干辣椒、香叶和冰糖放入调味盒；

步骤2

将五花肉洗净，切成小指粗细的长条；

步骤3

做开一锅水，放入猪肉条焯烫去血水；

步骤4

捞出沥干备用；

步骤5

将洋葱和香菇分别切1厘米小丁；

步骤6

锅中倒入食用油1勺，放入洋葱煸炒，炒至微微焦黄后盛出备用；

步骤7

锅中刚才的底油，下入姜片煸香；

步骤8

再倒入焯好的猪肉条，翻炒均匀；

步骤9

加入开水正好没过肉的量，再放入装好的调味盒和1袋家乐桂花红烧酱，翻炒均匀（我还放了1颗青梅，解腻开胃）；

步骤10

将鹌鹑蛋煮好剥皮，放入压入肉汤中，盖好锅盖小火炖制1小时；

步骤11

盘中盛入一碗二米饭，在周围淋上鹌鹑蛋卤肉汁，一盘有菜有饭的卤肉盖浇饭就成了；

鹌鹑蛋卤肉的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、猪肉的选取要五花三层最好，这样炖出来最好吃，怕切不好肉条，可以略冷冻一下再切； 2、原版卤肉饭是炸小圆葱酥，当地不好买改为白皮洋葱，味道也可以； 3、小肉条搭配鹌鹑蛋大小合适，而且鹌鹑蛋有滋补食疗作用被称为“动物中的人参”； 4、这个饭菜一体的卤肉饭，很方便朝九晚五的上班族，可以利用周末时间炖一锅，平时只需要焖饭浇上吃就可以了；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-01

©本菜谱的做法由熊猫半糖编写，未经授权不得转载

熊猫半糖

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