小笼包

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吃货的骄傲不容亵渎
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半夜饿了，翻找厨房时发现了这一袋面粉，正好也有猪肉，就想试一下黑麦面粉的小笼包什么味道
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小笼包的用料

面皮部分 黑全麦自发粉 白糖 2克
肉馅部分 猪肉（肥瘦都要） 芝麻香油 一勺
葱 姜 3片

小笼包的做法

#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解1

步骤1

取适量面粉揉团，这个面粉吸水性很好，水要多加很多，按照外包装说明揉成偏软面团，盖上保鲜膜放到一旁备用
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解2

步骤2

晚上剁肉我怕吵到邻居，直接用了料理机把肉和生姜打泥，建议肥瘦分开打，肥肉打成完全泥状，瘦肉打一下没大块就好了，加上自己种的几根小葱，一勺芝麻油，一勺耗油，一勺生抽，适量盐搅拌均匀
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解3

步骤3

剂子分成自己喜欢的大小，其实小笼包不用擀面杖，手掌压一下就好了，只是擀面杖会更均匀
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解4

步骤4

我要发酵后再蒸，担心纱布黏住包子，先刷一层油
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解5

步骤5

这个包子粘性很好，很容易包
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解6

步骤6

烤箱发酵25分钟，记得盖盖子或者保鲜膜，免得包子胚干掉了
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解7

步骤7

上锅，蒸包子20分钟同时清洗锅碗瓢盆
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解8

步骤8

黑漆漆的
#健康低脂，选新良全麦自发粉#小笼包的做法图解9

步骤9

好了，这个黑全麦面粉口感粗糙不适合包子，应该更适合馒头，膨发性不高建议自己加入一些酵母粉，我不是很喜欢这个口感，粗粮没有白面那种面香味，蘸着辣椒酱吃味道倒是合适。

小笼包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-02

©本菜谱的做法由 吃货的骄傲不容亵渎 编写，未经授权不得转载

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