红烧黄豆猪蹄

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红烧猪蹄的用料

猪蹄 1000克 黄豆 300克
葱姜蒜 八角 1个
香叶 两片 桂皮 1小块
干红辣椒 3条 冰糖 50克
料酒 老抽 1汤匙
红烧酱油 3汤匙 盐 适量

红烧猪蹄的做法

红烧黄豆猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄切块洗净备用（我这是商家给剁好的）
红烧黄豆猪蹄的做法图解2

步骤2

焯水:冷水下锅，加料酒姜片去腥，大火煮开后再煮三五分钟
红烧黄豆猪蹄的做法图解3

步骤3

焯水后捞出用温水清洗，控干水分备用
红烧黄豆猪蹄的做法图解4

步骤4

备好调料
红烧黄豆猪蹄的做法图解5

步骤5

热锅凉油，下冰糖转小火炒糖色，这个过程需要不停地搅拌
红烧黄豆猪蹄的做法图解6

步骤6

掌握好火候，闻到有焦糖味飘出的时候下猪蹄（怕炒过了没来得及拍照）
红烧黄豆猪蹄的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，使每块猪蹄都裹上糖色
红烧黄豆猪蹄的做法图解8

步骤8

放第四步调料再翻炒一下
红烧黄豆猪蹄的做法图解9

步骤9

加水和料酒大火煮开
红烧黄豆猪蹄的做法图解10

步骤10

煮开后倒入电压力锅，加红烧酱油、老抽、盐，选择蹄筋按键
红烧黄豆猪蹄的做法图解11

步骤11

黄豆芽清洗干净备用（也可以用黄豆，需要提前一晚泡好）
红烧黄豆猪蹄的做法图解12

步骤12

电压力锅做好后，倒入黄豆芽，按保温键保温两个小时
红烧黄豆猪蹄的做法图解13

步骤13

再次倒入锅中，大火收汁
红烧黄豆猪蹄的做法图解14

步骤14

出锅
红烧黄豆猪蹄的做法图解15

步骤15

软糯软糯的，俩宝也很爱吃
红烧黄豆猪蹄的做法图解16

步骤16

成品
红烧黄豆猪蹄的做法图解17

步骤17

成品
红烧黄豆猪蹄的做法图解18

步骤18

成品

红烧猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-06

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