㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️

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好吃又好做的剁椒金针菇，完全不需要厨艺，简直就是手残党的福利！这道菜是在蒜蓉金针菇的基础上改进的，味美鲜香，辣爽过瘾，妥妥的下饭shen器！

剁椒金针菇的用料

金针菇 半袋 剁椒 2勺
大蒜 1头 蒸鱼豉油 1勺
糖 半勺

剁椒金针菇的做法

㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解1

步骤1

1.金针菇去根清洗干净，控干水分，撕成小份码放盘中。大蒜切成末，准备2勺剁椒酱。
㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解2

步骤2

2.锅中倒入油，油热后倒入一半的蒜末，炒至金黄，再倒入另一半蒜蓉翻炒几下。
㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解3

步骤3

3. 倒入半勺白砂糖。
㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解4

步骤4

4.关火，倒入2勺剁椒酱，翻炒均匀。
㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解5

步骤5

5. 把炒好的剁椒蒜末倒入金针菇，均匀地铺开。锅中的水烧开，把金针菇放入，盖上锅盖蒸5分钟。
㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解6

步骤6

6. 蒸好的金针菇取出，倒掉一半的汤汁，再放1勺蒸鱼豉油。
㊙️爽翻天的剁椒金针菇，手残党的福利‼️的做法图解7

步骤7

7.锅中倒入两勺油，油热到微微冒烟后关火，倒入蒸好的金针菇上面。

剁椒金针菇的烹饪技巧

1.剁椒酱本身就挺咸的，所以全程没有放盐。 2.剁椒酱和蒜末混合前要关火，炒老了就不好吃了。 3.蒸鱼豉油没有的话，放生抽和味极鲜都可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-08

©本菜谱的做法由 大元元的小厨房 编写，未经授权不得转载

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