圣诞草莓蛋糕

精品
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圣诞草莓蛋糕的用料

#蛋糕糊# 鸡蛋 5个
牛奶 60g 色拉油 50g
细糖 10+60g 低筋面粉 90g
少量 柠檬汁 2g
#奶油霜# 淡奶油 150g
细糖 12g 朗姆酒 1g
#辅料# 草莓 适量
糖珠 适量

圣诞草莓蛋糕的做法

圣诞草莓蛋糕的做法图解1

步骤1

制作蛋黄糊:将牛奶、色拉油和10g细糖放入打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌至糖完全融化的乳化状态。
圣诞草莓蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入面粉,翻拌均匀。
圣诞草莓蛋糕的做法图解3

步骤3

将蛋黄加入,搅拌均匀,盖好备用。
圣诞草莓蛋糕的做法图解4

步骤4

打发蛋白霜:将蛋白加入柠檬汁和盐,用打蛋器打至起粗泡后分3次加入60g细糖,打发至提起打蛋头有小弯角的状态。
圣诞草莓蛋糕的做法图解5

步骤5

混合面糊:先取三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均匀成细腻的面糊。
圣诞草莓蛋糕的做法图解6

步骤6

将做好的面糊装入裱花袋中。
圣诞草莓蛋糕的做法图解7

步骤7

裱花袋剪小口将面糊挤入放烤盘上的纸杯蛋糕模中,约8成满。
圣诞草莓蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕糊放入提前上下火180度预热好的烤箱,烤盘放入中下层,温度调整为上下火150度,烘烤约40分钟。
圣诞草莓蛋糕的做法图解9

步骤9

烘烤结束,蛋糕立即出炉放置网架晾凉。
圣诞草莓蛋糕的做法图解10

步骤10

准备奶油霜:淡奶油加细糖和朗姆酒,打发至有纹路状态,装入配有小号圆花嘴的裱花袋中。
圣诞草莓蛋糕的做法图解11

步骤11

蛋糕表面中间放一颗草莓,周边挤小点奶油一圈,草莓顶部挤一个奶油圆点,做成圣诞帽的样式,也可以用奶油挤成树的样式,装饰好糖珠,做成小圣诞树,简单的样式,小朋友一定会喜欢哦。

圣诞草莓蛋糕的烹饪技巧

1、以上配方材料约可做纸杯蛋糕20个。 2、面糊混合时不要转圈,用翻拌或切拌的手法混合,要轻快迅速,避免大量消泡。 3、烘烤的温度和时间仅供参考,请按各烤箱温度性能适当调整。 4、用戚风蛋糕面糊做的杯子蛋糕,蛋糕体松软细腻,搭配顺滑的奶油霜,不用过多的辅料,口感也很棒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-12-16

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