叉烧肉
精品
叉烧肉是道经典的粤,外焦里嫩,香气十足。传统的叉烧肉都是将腌渍过的梅花肉叉在叉子上放在炉子里烤制, 我做叉烧肉不用烤箱烤,非常省事,有锅就能做。今天试试看用家里的炒菜锅就能做出口感也超好的叉烧肉,口感上和烤出的口感略有不同,却也不失风味,非常爱吃。
叉烧肉的做法
叉烧肉的烹饪技巧
1.提前一夜做好放至冰箱腌制过夜,这样肉能更加的入味
2.梅花肉是猪的上肩肉,由于猪经常运动到这个部位,因此其瘦肉较多,再加上这部分肉的横切面上,瘦肉与脂肪间的部分形状和颜色形似梅花,故而因此得名。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤,大约有二十厘米长,瘦肉虽然占90%,但是其间有数条细细的脂肪丝纵横相连,所以口感不仅不柴,还特别香嫩,久煮不老。 想要上色深的,叉烧酱可以增加50%的量哦!
3.因为调料都是有咸度的了,所以要少放盐。
4.可以用烤箱烤味道更好,180度烤40分钟,记得烤盘上要铺锡纸,方便清洁打理。
5.新思特八角锅,摸上去的手感特别舒服,不会有特别毛糙的感觉,一上手就知道是好东西了。这口锅看起来感觉会很重,但是真正上手开始做菜的时候,就会知道轻重刚好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-12-21
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