树桩蛋糕

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圣诞节给宝贝们做了一款树桩蛋糕，小家伙们开心的不要不要的，一直说这个奶油好好吃！
参与活动: #安佳食力召集 力挺新一年#

树桩蛋糕的用料

鸡蛋 4个 牛奶 50g
玉米油 40g 低筋面粉 50g
蛋清用绵白糖 45g 柠檬汁 几滴
安佳淡奶油 260g 可可粉 8g
淡奶油用绵白糖 26g 黑巧克力 15g
牛奶巧克力 30g 糖粉 少许
糖珠 适量 蔓越莓 几颗

树桩蛋糕的做法

树桩蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清先放在一边，用手动打蛋器把蛋黄搅打均匀，加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
树桩蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉。
树桩蛋糕的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器呈“Z”字形搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图），放在一边备。
树桩蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋清里面加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡状。
树桩蛋糕的做法图解5

步骤5

分三次加入绵白糖，将蛋白打发至提起打蛋器，打蛋头上的蛋白呈小弯角状即可。烤箱上下管160度预热。
树桩蛋糕的做法图解6

步骤6

打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
树桩蛋糕的做法图解7

步骤7

再把混合好的蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
树桩蛋糕的做法图解8

步骤8

烤盘里铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀刮平表面，轻震几下震出大气泡。
树桩蛋糕的做法图解9

步骤9

送入预热好的烤箱。
树桩蛋糕的做法图解10

步骤10

上下管160度烤20分钟。
树桩蛋糕的做法图解11

步骤11

打蛋盆里倒入安佳淡奶油。
树桩蛋糕的做法图解12

步骤12

加入可可粉和绵白糖。
树桩蛋糕的做法图解13

步骤13

打发好备用。
树桩蛋糕的做法图解14

步骤14

蛋糕烤好以后从烤箱里取出，轻震一下撕开周围的油纸晾至温热，切去边缘，用刀切割分成5份（如图）。
树桩蛋糕的做法图解15

步骤15

抹上打发好的可可奶油馅。
树桩蛋糕的做法图解16

步骤16

取一份蛋糕片卷成卷。
树桩蛋糕的做法图解17

步骤17

接口处对接好，直到将剩下的蛋糕片卷完。
树桩蛋糕的做法图解18

步骤18

碗里放入黑巧克力和牛奶巧克力隔水融化，然后加入到剩下的可可奶油里面搅拌均匀。
树桩蛋糕的做法图解19

步骤19

涂抹在蛋糕卷的周围和顶部。
树桩蛋糕的做法图解20

步骤20

蛋糕卷周围用抹刀划出树皮的纹路，上面用抹刀划出树桩切面年轮的纹路，撒上一点糖粉。
树桩蛋糕的做法图解21

步骤21

再用糖珠和蔓越莓装饰一下。
树桩蛋糕的做法图解22

步骤22

漂亮的树桩蛋糕完成。
树桩蛋糕的做法图解23

步骤23

浓浓的节日气氛就有啦！

树桩蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-29

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