超华丽蛋糕甜甜圈

精品

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叽里咕噜小厨娘

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华丽可爱的甜甜圈来啦，圆圆满满迎接2021年的到来～2020，我们都不向这艰难的一年认输，不停止地向更好的生活努力～希望可爱的甜甜圈们能在这个冬天温暖你们。给2020一个圆满收尾！这个配方可以做355*270*21mm的12连有芯圆形甜甜圈烤盘、直径7cm的甜甜圈12～16个。以下提到的装饰食材不一定要全都有，可以根据自己喜好来搭配和创意。
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甜甜圈的用料

蛋糕体食材：	鸡蛋 4个
绵白糖/糖粉 120克	香草精数滴
低筋面粉 200克	无铝害泡打粉 4克
玉米油 120克	装饰部分食材（随机选择搭配组合）：
黑巧克力币 150～200克	白巧克力币 150～250克
彩色糖针 50克左右	彩色糖珠 30克左右
草莓脆几颗	草莓果粉 10-20克
蓝莓巧克力 100克	坚果仁碎粒 50克
果仁碎粒 50克	椰蓉 30克左右

甜甜圈的做法

步骤1

鸡蛋加入绵白糖，手动打蛋器搅打到白糖融化即可

步骤2

加入香草精搅匀

步骤3

筛入低粉、泡打粉

步骤4

搅打至无干粉

步骤5

分两次加入玉米油，搅匀

步骤6

最后的面糊状态是这样，顺滑有光泽、提起打蛋器连续滴落

步骤7

面糊装进裱花袋（有助于消除气泡）

步骤8

模具刷一层融化的黄油，或者喷一层脱模油

步骤9

裱花袋剪一个小口，大约7mm，别太大不好控制，太小了手挤得累

步骤10

每个坑装7分满

步骤11

全部挤好后，震一震模具消除大气泡，如果还有明显的气泡，可以用牙签戳一下

步骤12

入预热好的烤箱，中层，170度，烤20分钟

步骤13

出炉后，先不急着脱模，待晾凉至不烫手的手温，倒扣脱模

步骤14

圆滚滚小可爱，防晾架上放置完完全全冷却

步骤15

隔水加热巧克力至融化

步骤16

取一个甜甜圈蘸取巧克力液

步骤17

然后撒上彩针、坚果或者蘸取椰蓉等装饰

步骤18

放置晾架至巧克力完全凝固

步骤19

成品

步骤20

给大家参考下我的搭配

步骤21

给大家参考下我的搭配

步骤22

最后装到包装袋，好看～

甜甜圈的烹饪技巧

1.冬天做，鸡蛋提前回温，有助于绵白糖快点融化。夏天的话无所谓～ 2.如果有黑巧、蓝色巧克力等太浓稠不好蘸取，可以加一些白巧，我自己总结经验是白巧比较稀。 3.还有一个让黑巧不那么浓稠的方法是，加入些黄油，或者加入奶油（巧克力：黄油=1:1或1:1.5）。如果不是只要光亮的黑巧涂层，上面还要装饰其他东西的话，其实就无所谓巧克力液是不是过于浓稠了。 4.我自己想的一些甜甜圈上面的搭配装饰，仅供参考：黑巧+彩针；白巧+彩针；黑巧+椰蓉；黑巧+果仁；黑巧+巧克力珠子；兰巧+彩针；粉巧+彩针；兰巧粉巧变紫巧+蔓越莓；沙拉+肉松；黑巧+即食麦片；黑巧+普雷顿结饼干+黑巧+杏仁片； 5.想要略微改变口味的话，可以面糊挤好后+奥利奥碎；面糊挤好后+巧克力脆珠子；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

叽里咕噜小厨娘

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