爆炒牛蛙(懒人版易操作)

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香飘飘的烤大雁
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小白的方法，适合容易手忙脚乱的小白。这样做一般不会出错的哈~

爆炒牛蛙的用料

鲜活牛蛙 3只 指天椒 2个
老姜 3~5片 大蒜子 3瓣
紫苏 少量 蒜苗 2根
调料 酱油2勺，蚝油1勺，糖半勺，白胡椒少许 料酒或啤酒 约半碗

爆炒牛蛙的做法

爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解1

步骤1

3只牛蛙洗净剁成块，买的时候就让店家帮处理好。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解2

步骤2

配料备好，包括3片姜，2根蒜苗切段，2个指天椒切碎，大蒜3瓣切碎，紫苏叶少许。不喜欢紫苏可以不放味道也不错的。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解3

步骤3

大蒜也可以像我这样提前备好一个星期的量放冰箱保鲜，这样随取随用。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解4

步骤4

锅里烧热油到冒烟。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解5

步骤5

关火把热油倒出，倒入新的油。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解6

步骤6

把牛蛙倒入，开火。不急翻炒，可以先把牛蛙的底部煎一会再翻炒，这样不容易糊锅，反之亦然。翻炒约2分钟。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解7

步骤7

沿着锅边倒入料酒，可以适当多一些，约半碗，看到有汤汁即可。 不喜欢太多料酒的话可以只加3勺，再加半碗水。 (用啤酒代替料酒的话另有一番风味哦~直接倒半罐啤酒。)
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解8

步骤8

稍稍翻炒一下，汁水烧开。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解9

步骤9

加入所有配料，留少许蒜苗叶子不放。翻炒均匀。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解10

步骤10

加入一勺蚝油，2勺酱油，撒一些白胡椒，半勺白糖。(这步怕手忙脚乱的话可以先关火，一个个找调料放。也可以提前备好在一个小碗里，需要时直接倒。)
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，小火焖至汤汁快干的时候。(约3~5分钟)
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解12

步骤12

加入剩下的蒜苗叶子。
爆炒牛蛙(懒人版易操作)的做法图解13

步骤13

翻炒至蒜苗叶子蔫软即可。

爆炒牛蛙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-31

©本菜谱的做法由 香飘飘的烤大雁 编写，未经授权不得转载

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