冬瓜丸子汤

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今天小寒,本来想做个羊肉丸子汤,翻了翻冰箱,还有媳妇刚买的猪肉馅,咱不能浪费呀,再说了,那不是欠削吗?就地取材,冬瓜丸子汤奉上……
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冬瓜丸子汤的用料

冬瓜 500克 二肥八瘦肉馅 300克
鸡蛋 1个 20克左右
20克左右 鸡精 3克
香油 5克 适量
胡椒粉 适量 玉米淀粉 50克

冬瓜丸子汤的做法

#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#冬瓜丸子汤的做法图解1

步骤1

葱姜拍碎,加入料酒,水,抓匀肉馅中加盐,胡椒粉,分次加入葱姜水,每次都顺时针搅拌上劲,每次约15分钟,三次后加入蛋清,淀粉再次搅拌上劲,在盆里反复摔打,充分上劲
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#冬瓜丸子汤的做法图解2

步骤2

锅里水烧至80度,熄火,挤入丸子,完成后加入料酒,中火烧开,撇去浮末
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#冬瓜丸子汤的做法图解3

步骤3

丸子捞出来冲净浮末,备用
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#冬瓜丸子汤的做法图解4

步骤4

汆丸子的汤倒入汤锅,冬瓜去皮,哥木耳一起倒入锅中,加入丸子,烧开后转中火煮至冬瓜软烂,加盐调味,加入少许太太乐鸡汁
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#冬瓜丸子汤的做法图解5

步骤5

汤盆里滴几滴太太乐小磨香油,倒入少许胡椒粉,把冬瓜丸子汤倒入即可
#太太乐鲜鸡汁芝麻香油#冬瓜丸子汤的做法图解6

步骤6

来个近距离的成品图

冬瓜丸子汤的烹饪技巧

肉馅一定要顺时针,分次搅拌上劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2021-01-05

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