花生雪花糕

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茶苏苏烘焙日记
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雪花糕是江南特色传统糕点之一，大概是这个名字自带雪花滤镜，所以后来很多颜色雪白，造型和它像的糕点，都称为雪花糕~ 发展至今，大概种类有：米类雪花糕、牛奶雪花糕、花生雪花糕、南洋雪花糕......我今天做的是比较特别的一款——花生雪花糕。

花生雪花糕的用料

花生 100g 糖 40g
牛奶 200g 糯米粉 30g
玉米淀粉 50g 椰蓉 适量
食用油 适量

花生雪花糕的做法

花生雪花糕的做法图解1

步骤1

碗中倒入花生、清水，盖上保鲜膜，泡12h以上（时间需确认）
花生雪花糕的做法图解2

步骤2

泡软的花生倒入破壁机中，加糖、牛奶，搅打至细腻
花生雪花糕的做法图解3

步骤3

加入糯米粉、玉米淀粉，搅拌均匀
花生雪花糕的做法图解4

步骤4

倒入锅中，边搅拌边小火加热 直到面糊变成浓稠状态，关火
花生雪花糕的做法图解5

步骤5

模具中刷油 撒适量椰蓉 将面糊倒入模具中，用刮刀稍微整形 盖上保鲜膜，冷冻30分钟
花生雪花糕的做法图解6

步骤6

砧板上撒适量椰蓉，模具倒扣，脱模 再撒适量椰蓉粉，周边均匀裹上椰蓉粉即可

花生雪花糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-14

©本菜谱的做法由 茶苏苏烘焙日记 编写，未经授权不得转载

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