奶+奶吐司

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牛奶加酸奶的面团，不知道该起个什么名了。总之是超好吃的，名字我们就不必在意了。 含水量低，新手友好。

奶+奶吐司的用料

高粉 250克 新鲜酵母 9克
牛奶 100克 酸奶 40克
糖 30克 蛋白 50克
黄油 25克 盐（不要直接接触酵母） 3克

奶+奶吐司的做法

奶+奶吐司的做法图解1

步骤1

后油法，面揉至面筋形成后加入软化的黄油继续揉。
奶+奶吐司的做法图解2

步骤2

揉到可可拉出指纹膜。
奶+奶吐司的做法图解3

步骤3

28度左右的环境发酵至两倍大。平均分成三份，滚圆松驰20分钟。
奶+奶吐司的做法图解4

步骤4

擀开翻面卷起。
奶+奶吐司的做法图解5

步骤5

松驰20分钟。
奶+奶吐司的做法图解6

步骤6

进行二次擀卷。
奶+奶吐司的做法图解7

步骤7

放入吐司盒中，注意收口方向一至。
奶+奶吐司的做法图解8

步骤8

38度左右发酵到八份满。
奶+奶吐司的做法图解9

步骤9

190度，下层烤35到40分钟。

奶+奶吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-28

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载

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