原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面

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今日有囍有朋友马上要结婚了，突发奇想创作了这款囍字蛋糕卷送给她✨㊗️她新婚快乐希望天下有情人终成眷属～

囍字蛋糕卷不开裂绝美毛巾面附蛋白打发教程的用料

低筋面粉 60g 牛奶 55g
鸡蛋 4个 玉米油 40g
细纱糖 40g 红曲粉 1g
淡奶油 200g 淡奶油糖 18g

囍字蛋糕卷不开裂绝美毛巾面附蛋白打发教程的做法

原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解1

步骤1

牛奶加玉米油倒入碗中，充分搅拌至乳化
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，搅拌均匀
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解3

步骤3

分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的容器中
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解4

步骤4

蛋黄糊z字形搅拌均匀
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解5

步骤5

打发蛋白，白砂糖分三次加入蛋白中，打至大弯钩状态，这时候180度预热烤箱
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解6

步骤6

先取三分之一蛋白到蛋黄糊中，搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，快速翻拌均匀
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解7

步骤7

翻拌好的蛋糕糊非常细腻
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解8

步骤8

取适量蛋糕糊加入红曲米粉，搅拌均匀，装入裱花袋剪小口
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解9

步骤9

写囍字，或者其他任何你喜欢的字，然后放进烤箱180度烤二至三分钟进行定型
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解10

步骤10

取出烤盘，烤箱调至170度，倒入剩余的蛋糕糊，用刮刀刮平表面
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解11

步骤11

放进烤箱，170度烤17分钟，然后取出晾凉
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解12

步骤12

揭去油布
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解13

步骤13

抹上打发好的奶油，借助擀面杖卷起来
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解14

步骤14

很漂亮有没有
原创｜囍字蛋糕卷不开裂完美毛巾面的做法图解15

步骤15

蛋糕体很细腻哦

囍字蛋糕卷不开裂绝美毛巾面附蛋白打发教程的烹饪技巧

在给囍字定型时烤箱用180度烤两分钟，取出后马上把烤箱调至170度，蛋糕卷要用170度来烤，烤17分钟，蛋糕卷上色完成，并有轻微回落就是熟了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-30

©本菜谱的做法由 阿怪食记 编写，未经授权不得转载

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